トリスタン・ケニー/ Flickr / CC BY 2.0
- 合計：15分
- 準備：10分
- クック：5分
- 収量：2人前
塩コショウイカ（塩コショウイカとも呼ばれます）のこのシンプルなレシピは、調理するのが速くておいしいです-さらに、通常揚げたイカに比べて低脂肪です。 この料理は、バーベキューで焼いたときに最高で、文字通りわずか数分で調理できます。 塩と胡pepperのバーベキューでのこすりも同様に簡単にできます。乾燥したスパイスをいくつか混ぜるだけで完了です。 このイカのレシピは素晴らしい前菜になり、ご飯、サラダ、またはその他のおかずと一緒にメインコースとして役立ちます。 また、天候が合わない場合は、このイカも焼き上げることができます。 楽しい！
材料
- 1/2〜3/4ポンドのイカのチューブ（洗浄および準備済み、新鮮または冷凍）
- 小さじ1/2挽いた白コショウ（ほとんどのスパイス通路で利用可能）
- 海塩小さじ1/2または通常の塩
- 小さじ1/4カイエンペッパー
- 小さじ1/4〜2分の1チリフレーク（味見のため）
- ガーリックパウダー小さじ1
- 小さじ1/2のオニオンパウダーまたはオニオンソルト
- 大さじ1ココナッツオイル（または他の植物油）
- 1/2ライム（ウェッジにスライス）
- オプション： 大さじ1杯の魚醤（味）
- ガーニッシュ： 1/4カップの新鮮なコリアンダー（軽く刻んだもの）
- ガーニッシュ： ディップ用タイスウィートチリソース（ほとんどのスーパーマーケットで入手可能）
作成手順
材料を集めます。
ナイフを使用して、イカのチューブを切り開いて平らにします。
イカをすすぎ、タオルまたは吸収紙の上に置きます。 それらを乾かします。 できるだけ乾燥させてください。そうしないと、スパイスの混合物がくっつきません。
イカを縦に細長く切って（幅約1インチ）、ミキシングボウルに入れます。
イカの上にオイルを振りかけ、かき混ぜ、すべての表面が覆われるようにします。 カップまたは小さなボウルに乾燥スパイスを混ぜ合わせ、油を塗ったイカの上に振りかけます。
すべてのイカのストリップがスパイスで覆われるまで投げます。 グリルを温める間、マリネするために取っておきます。
グリルをオイルで軽くブラッシングし、縁が丸くなるまでイカを調理します（一部のストリップは丸く丸くなることがあります）。グリルの熱に応じて、片側で2〜3分しかかかりません。
イカを盛り合わせの上に置きます（必要に応じて、ベビーグリーンのベッドの上に）。 半分の石灰をくさびに切って、絞ります。
イカの味をテストします。 塩分が足りない場合は、少量の魚醤または塩をふりかけます。 塩辛い場合は、絞りたてのライムジュースを追加してください。 最後に新鮮なコリアンダーを振りかけます。
浸すためにタイの甘いチリソースを添えてください。 この料理は、サラダまたはご飯と一緒に完全な食事として提供できることに注意してください。 楽しい！
チップ
調理のヒント：イカは軽く茶色で歯ごたえがありますが、ゴム状ではないので、火を通しすぎないようにしてください。 グリルバーの幅が広すぎる場合（イカが落下する可能性があるため）、魚かごを使用するか、バナナの葉（またはホイル）をグリルの表面に置いて調理します。
レシピバリエーション
イカを屋内でフライパンにするには：中華鍋またはフライパンを加熱します（少なくとも1分間、中火で乾燥したパンを置きます）。 大さじ1杯のオイルを加えて渦巻きまわしてから、イカを加えます。 火を弱め、片側に1〜2分、またはイカが軽く茶色になり、端が丸くなるまでフライします。 繰り返しますが、加熱しすぎないでください。さもないと柔らかくなりません。 上記の指示に従ってお召し上がりください。
レシピタグ：
- コショウ
- イカ
- 前菜
- タイ人
