ジェイミーグリル/テトラ/ゲッティイメージズ
- 合計：2時間15分
- 準備：25分
- クック：110分
- 収量：8人前
クショーは、ねじれたカボチャまたはひょうたんの一種であり、パイのカボチャの優れた代替品となります。 あなたはあなたの庭でCushawスカッシュを成長させるか、特に南部およびアパラチア州のファーマーズマーケットでそれらを見つけることができます。 淡黄色オレンジの果肉とマイルドな風味があります。 冬のカボチャとして、それは秋に熟しており、使用する準備ができるまで、より長い期間保存することができます。
カボチャはこのパイで使用できますが、cushawはユニークでおいしい新しい代替品であることがわかります。 試してみる。 あなたが見つけられないもの（少なくとも簡単ではない）は市販の缶詰のキュシャウですので、原料から始める必要があります。
調理してマッシュした後、必要な2 1/2カップを生産するには、最初に2ポンドの未加工のCushawが必要です。 cushawsは大きくなる可能性があるため、パイを作るのに1つ、または2つで十分です。 調理済みの残りのキュショウは、将来のパイに使用するために凍結できます。
材料
- キュショウ2 1/2カップ（調理済み、マッシュド）
- 1/4カップのヘビークリーム
- 卵2個（beatられた）
- グラニュー糖1カップ
- 大さじ1杯の汎用小麦粉
- 塩小さじ1/4
- 小さじ1/4の挽いたナツメグ
- 小さじ1/4の地上オールスパイス
- 小さじ1/2レモンエキス
- バター大さじ2（溶かしたもの）
- 1個のパイシェル（未焼成）
作成手順
材料を集めます。
オーブンを350 Fに予熱します。
鋭いナイフを使用して、スカッシュの首を切り取り、半分に切ります。 下の部分を垂直にスライスし、種と内臓をすくい出します。 シードを破棄するか、ローストするために保存できます。
予熱したオーブンで1時間、カットしたキュショウを焼く。 肉が柔らかくなったら、肌から取り除いてマッシュします。
調理したキューショウを完全に排出します。
調理した肉をポテトマッシャーでマッシュし、素朴な質感にします。 または、フードプロセッサまたはブレンダーでピューレにして、より滑らかなテクスチャにすることもできます。
2 1/2カップのマッシュキュウショウとクリームを一緒に混ぜます。 溶き卵を追加します。 よく混ぜ、砂糖、小麦粉、塩、ナツメグ、オールスパイスを加えます。 よく混ぜて混ぜます レモンエキスとバターを混ぜます。
準備した未焼成パイシェルに混合物を注ぎ、450 Fで10分間焼きます。
熱を350 Fに下げ、約40分間焼きます。
つまようじでテストされたようにパイをセットしたら、オーブンから取り出してワイヤーラックで冷まします。
パイを切ってサーブしてお楽しみください！
ヒント
- あなたは調理されたキュショウがよく水切りされるか、パイが水っぽくなることを確認する必要があります。 1つの秘isは、1日前にスカッシュを調理することです。 それを一晩冷蔵庫の収集ボウルのザルに入れて、水気を切るのに十分な時間を取ります。ホイップクリームまたはバニラアイスクリームでパイを提供します。 長く保つ必要がある場合は、残りのパイを凍結することもできます。
レシピタグ：
- パイ
- デザート
- アメリカ人
- ポットラック
