ビル・ボッホ/ゲッティイメージズ
- 合計：20分
- 準備：5分
- クック：15分
- 収量：3-4カップ（3-4食分）
エッグドロップスープは、簡単な中国のお気に入りであり、おいしい夕食のスターターです。 英語名は、文字通りではなく、生の軽く打たれた卵を熱いチキンブロスに落とすことから来ていますが、卵が調理して渦巻くように浮かぶ花びらのようなパターンのため、中国の直接的な翻訳は「卵花スープ」です。
すべての味に合うように卵滴スープには多くのバリエーションがあり、このトマトのバリエーションはシンプルですが、特にトマトがピークにある夏のおいしいスピンです。 このレシピは、パントリーや冷蔵庫にすでにあるかもしれない、簡単に見つけられる材料を使用しており、中華料理店に期待されるすべての味を提供します。 「ドロップ」テクニックを習得したら、このレシピを自由にカスタマイズして、お好みのアドインを使用してください。 たとえば、キノコと豆腐は、素晴らしい食感と風味を加えます。
お気に入りの中国のメインの前に、簡単なランチオプションまたは前菜としてお試しください。
材料
- 大さじ1植物油
- ねぎ1個（スライス）
- 中程度のトマト2個（粗く刻んだもの）
- チキンスープ4カップ（またはストック）
- 大きな卵2個（軽くたたいて）
- 小さじ1/4キャスター（極細）砂糖
- 塩（味に）
- オプション：ネギ（刻み、飾り用）
- オプション：ゴマ油
作成手順
中華鍋または鍋で油を熱し、香りがするまでねぎを炒める。
刻んだトマトを加えて30秒間炒める。
チキンブロスまたはストックを鍋に加えて沸騰させます。 卵を追加する前に、1〜2分間沸騰させます。
卵をスープに加えた後、再び沸騰させ、砂糖と塩で味付けします。
このスープにネギまたはゴマ油の小雨を加えて調味します。
レシピタグ：
- スープ
- 副菜
- 中国語
- 家族との夕食
