伝統的なアルゼンチン料理のレシピ

アルゼンチンは、牛肉やワインを含む多くの異なる食品を生産および輸出する大規模で非常に発展した国で、特に有名です。 焼き肉の精巧な食事である アサド は、この国で最も重要な料理の伝統の1つです。

アルゼンチンの料理はヨーロッパの影響を強く受けており、多くのスペイン風料理、イタリアのパスタとピザ、フランスのペストリーが含まれています。 アルゼンチン人は、これらのレシピに独自のスタイルを追加し、独自のものにします。 食べ物はグルメから素朴なものまで多岐にわたります。ブエノスアイレスでは、世界中の食べ物を取り入れた非常に洗練されたレストラン文化を見つけることができます。 アルゼンチンの田舎では、人々は今でも伝統的な南アメリカの食事を食べています。 伝統的な前菜、ソース、サイドディッシュ、メインコース、デザート、ドリンクを使って、少しアルゼンチンの味をキッチンに取り入れましょう。

• エンパナーダトゥクマナス

  

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  エンパナダとは、肉、野菜、チーズ、豆を詰めた小さなハンドヘルドパイで、少し甘いペストリーに包まれています。 アルゼンチンでは、トゥクマン州のレシピであるエンパナーダトゥクマナがあります。 彼らはしばしば肉とゆで卵、タマネギとスパイスで作られています。 また、チョリソーソーセージとポテトを詰めてみることもできます。

• Pizza a Caballo（ピザサンドイッチ）

  Pizza a caballoは、2種類の生地で作られた「ピザサンドイッチ」です。 厚く砕いたチーズのピザのスライスに、薄いスライスのファイナ、ひよこ豆のフラットブレッドをのせてから、楽しんでいます。 ユニークで美味しい前菜です。

• ファイナ（ひよこ豆のフラットブレッドピザ）

  チョリソ、ブルーチーズ、ほうれん草のファイナは、フラットブレッドのピザに似ていますが、ひねりがあります。 料理のフラットブレッド部分は、小麦粉の代わりにヒヨコマメ由来の小麦粉で作られています。 また、グルテンが含まれていないため、グルテンを含まない食事をしている人にとってはピザの代替品として最適です。 スパイシーソーセージ、ピリッとしたブルーチーズ、新鮮なほうれん草のトッピングは、一緒に美しく機能する複雑な組み合わせです。

• アルゼンチン風チミチュリソース

  

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  アルゼンチン風のチミチュリソースは、ニンニクとパセリが主役の明るい緑色のチャンキーソースです。 それはアルゼンチンのミックスグリルの伝統的なコンポーネントであり、さまざまな肉を特徴としています。 ステーキのいたるところに添えられていますが、古典的なソースは鶏肉と魚も美味しいです。

• プロボレタ（プロボローネチーズのグリル）

  プロボローネチーズのグリルは、スモーキーでおいしいおやつで、前菜やおかずとしてもお楽しみいただけます。 プロヴォローネチーズの厚いスライスにオリーブオイルを振りかけ、塩、オレガノ、赤唐辛子のフレークで味付けした後、冷凍庫に入れて固めます。 チーズは数分間焼きあがり、焼きパンとオリーブが添えられます。

• Picada Argentina（肉とチーズの盛り合わせ）

  Picada Argentinaは、おいしい肉、チーズ、その他のオリーブ、ナッツ、ソースなどのおいしいお菓子のプレートです。 指で共有して食べることを目的としているため、理想的なパーティー前菜です。 お好みの塩漬け肉とチーズ、さらには小片にカットされたピザのような他のお気に入りを自由に含めてください。

• フガッツァ（フォカッチャ）

  フガッツァはアルゼンチン風のフォカッチャであり、すべてのフラットブレッドと同様、非常に用途の広い料理です。 生地にどんな材料が配置されていても、フガッツァは常に甘いタマネギでトッピングされます。 モッツァレラチーズで試してみるか、フガゼッタと呼ばれる詰め物を試してみてください。

• ティラデアサド（グリルビーフリブ）

  Asadoは典型的なアルゼンチンのグリル料理で、幅広い肉料理や野菜料理、おかずやデザートなど、さまざまなソースが添えられています。 特定の焼き肉料理は、ティラデアサドなどのアサドとも呼ばれます。 リブは単に塩で味付けされ、グリルの上に置かれ、その後、側面にチミチュリソースが添えられます。

• カルボナーダクリオラ（ビーフシチュー）

  Carbonada criollaは、独特のひねりを加えたビーフシチューです。 通常の白いジャガイモとタマネギに加えて、このレシピはサツマイモ、サツマイモ、冬カボチャを特徴としています。 タマネギ、ニンニク、トマト、そしておいしいビーフとビーフブイヨンと組み合わせて、シチューは複雑な風味を帯び、寒い夜に最適です。

• ドゥルセ・デ・レチェ

  

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  Dulce de lecheは「ミルクの砂糖」に変換されますが、実際には多くのアルゼンチンのデザートを甘くするために使用されるおいしい人気のあるキャラメルソースです。 ゆっくりと調理するプロセスですが、甘美なドレーシュを作ることは難しくありません。 蒸発および濃縮されたミルク、コーンシロップ、シナモンスティック、重曹と一緒に、金色で非常に濃くなるまで調理されます。 次に、甘いソースをケーキ、クッキー、アイスクリーム、ペストリーにかけます。

• アルファジョレス（サンドイッチクッキー）

  アルファジョレスは、パリッとした外観と柔らかくてクリーミーな内装の層状クッキーです。 キャラメルを含む多くのフレーバーがあります。 このバージョンでは、2つのCookieの間にdulce de lecheを広げて、細かく刻んだトーストしたココナッツで端をコーティングする必要があります。 また、ピスコと呼ばれる南米のブランデーも少し含まれており、特別な味が加わります。

• パスタフロラデドゥルセデメンブリロ（デザートタルト）

  パスタ・フロラ・デ・ドゥルチェ・デ・メンブリロは、クッキーのようなショートブレッドクラストと甘いフィリングで作られた素晴らしいデザートです。 名前は、ジャムパイ（クロステート）を作るために使用されるイタリアのショートブレッドクラスト（パスタフローラ）に由来します。 このアルゼンチンのレンディションには、 ダルスデメンブリロ と呼ばれるマルメロペーストが含まれていますが、ダルスデレッシュフィリングも一般的です。

• トルタ・ネグラ・ガレサ（ウェールズのフルーツケーキ）

  トルタネグラガレサは、パタゴニアのブラックウェールズケーキで、豊かでおいしいバラエティーのフルーツケーキです。 このケーキは、女性のウェールズの入植者が、砂糖漬けの果物、ナッツ、スパイス、糖蜜、アルコールなどのいくつかの準備を組み合わせて、おいしいだけでなく数ヶ月間保存するデザートを作成するという機知に基づいて生まれました。

• トルタスフリタス（フライパン）

  Tortas fritasは、ネイティブアメリカンのフライパンに似ている場合がありますが、揚げビスケットに似ています。 しかし、彼らは伝統的なビスケットよりも多くの脂肪で作られています。 トルタスのフリタは、マテ茶と一緒に午後のおやつとして楽しむことが多く、週末の朝食用テーブルに行くこともできます。 ジャムまたは甘美なドレーシュを添えてください。

• マテ茶

  

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  最も重要なアルゼンチンの飲料の1つはマテ茶であり、それを飲むことは国全体で非常に社会的な活動です。 お茶を飲む人は美しいひょうたんカップで仲間を醸造し、 ボンビラ と呼ばれる銀色のストローで 飲み ます。 このバージョンでは、全乳と砂糖を加えることでお茶を後期に変えます。

• エルサブマリーノ（スペシャルホットチョコレート）

  El submarinoはアルゼンチンのホットチョコレートで、特に子供たちに好まれています。 飲み物は、側面にダークチョコレートが付いたホットミルクのマグカップとして提供されます。 次に、このチョコレートは熱いミルク（「潜水艦」という名前）に溶け込み、溶けておいしいクリーミーな飲み物を作ります。

• マルベックワイン

  マルベックはアルゼンチンの代表的なブドウであり、赤ワイン愛好家の名を冠しています。 ブラックチェリー、プラム、ブラックベリーの含みを持つミディアムからフルボディのワインです。 この赤ワインには高レベルのアルコールとタンニンが含まれており、赤身の肉や辛い食べ物とよく合います。