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- 合計：60分
- 準備：30分
- 料理：30分
- 収量：6〜8人前
| 栄養ガイドライン（1食当たり） | |
|---|---|
| 711 | カロリー |
| 63g | 太い |
| 19g | 炭水化物 |
| 20g | タンパク質 |
| 栄養成分表 | |
|---|---|
| サービング：6から8人前 | |
| 一食当たりの量 | |
| カロリー | 711 |
| ％デイリーバリュー* | |
| 総脂肪63g | 81％ |
| 飽和脂肪11g | 54％ |
| コレステロール77mg | 26％ |
| ナトリウム673mg | 29％ |
| 総炭水化物19g | 7％ |
| 食物繊維3g | 12％ |
| タンパク質20g | |
| カルシウム48mg | 4％ |
| *％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。 一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。 |
トルコ料理には、さまざまなミートボール、または「köfte」（KUF）テイがあります。 牛ひき肉とラム肉、スパイス、新鮮なハーブ、パン粉またはブルガーの無限の組み合わせは、グリル、揚げ、焼きです。 トルコでは、誰にとっても「コフテ」のタイプがあります。
多くの「コフテ」料理は地元のお気に入りであり、トルコの郷土料理の良い例です。 家庭料理人やレストランシェフにとって最も愛されているレシピの1つは、かつてスマーナと呼ばれていた沿岸都市イズミールから来ています。 「イズミールコフテシ」（is-MEER 'KUF'-tay-see）と呼ばれ、単に「イズミルのミートボール」を意味します。
名前はシンプルに見えるかもしれませんが、この料理の味は並外れています。 ダブルクックされているので、特に柔らかくてジューシーです。
ミートボールとポテトを最初に揚げてから、野菜とソースが入ったキャセロールに入れて完全に焼きます。 春と夏のトマトが最適ですが、冬の間は缶詰のトマトピューレを使用することもできます。
「イズミール・コフテシ」は、素晴らしい前菜料理です。 実際、冷蔵庫に一晩置いておくと、フレーバーが混ざり合う可能性があり、翌日再加熱すると味がさらに良くなります。 さあ、このお気に入りを自分のキッチンで試してみてください。 家族のお気に入りになるかもしれません。
材料
- 牛ひき肉1ポンド（赤身）
- たまねぎ1個
- 卵1個
- 白パン4切れ（古い、皮が取り除かれている）
- 1/4パセリ（イタリア品種、葉のみじん切り）
- 小さじ1 1/2 塩
- 小さじ1/2 黒コショウ
- 小さじ1/2 クミン
- 4つの大きなジャガイモ
- 3-4ペッパー（ハンガリー語）
- 1ピーマン（緑）
- トマト2個
- 1ピーマン（赤）
- 大さじ1 トマトペースト
- トマト2個（すりおろし）
- お湯1カップ
- 小さじ1/2 塩
- 食用油2カップ（フライ用）
作成手順
ミートボールを準備することから始めます。 挽いた牛肉を大きなミキシングボウルに入れます。 タマネギをすりおろし、余分なジュースを排出します。 肉に追加します。
古いパンをぬるま湯で濡らします。 水を絞って肉に加えます。 スパイス、パセリのみじん切り、卵を加えます。
混合物がよく混ざるまで数分間一緒にこねます。 数分間休ませるように取っておきます。 クルミサイズの肉の混合物を取り除いて、手のひらの間で転がして楕円形のミートボールを作ります。
大きなフライパンに約1インチのオイルを入れ、強火にします。 ミートボールは、すべての面がきつね色になるまで炒めます。 ペーパータオルでそれらを排出します。
ジャガイモの皮をむき、くさびで切る。 ミートボールと同じオイルで、柔らかくなり、薄い金色の茶色になるまで炒めます。 ペーパータオルでそれらを排出します。
オーブン用の大きなキャセロールトレイに、調理済みのミートボールがトレイの底全体を覆うように並べます。 次に、調理したポテトをミートボールの上に均等に並べます。
2つのトマトをくさびに切ります。 緑と赤唐辛子をきれいにし、それらを大きなストリップにカットします。 ポテトと一緒に野菜を並べます。
ソースのために、さらに2つのトマトをすりおろします。 それらをトマトペーストとお湯と混ぜます。 塩こしょうを加える。 キャセロールの上に混合物を注ぐ。
390°Fオーブンで約30分間、またはトマトとピーマンが柔らかくなり、少し茶色になるまで焼きます。
ミートボールのキャセロールに無愛想なパンを添えて、ジュースに浸します。
レシピタグ：
- トマト
- 前菜
- 中東
- 誕生日
