スプルースイーツ/ダイアナチストルガ
七面鳥はイギリスのクリスマスディナーのスターであるとほとんどの人は信じていますが、この新しいフレンジードの鳥は、アメリカからここに到着した16世紀以来、イギリスのテーブルにのみ注目を集めています。 それ以前は、伝統的なクリスマスローストはクリスマスグースでしょう。
どんなクリスマスローストを選んでも、付随するものが豊富にあり、ほとんどは互換性があり、すべてが英国のクリスマスの伝統的なメニューの一部です。
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クラシックビーフウェリントン
スプルース
ビーフウェリントンは1851年にウェリントン公爵にちなんで名付けられ、それ以来イギリスのテーブルを飾ってきました。 牛肉のペストリーに包まれた古典的なフランスの ブーフ・アン・クルートに 基づいています。
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クリスマスディナーのビーフのローストリブ
スプルース/ダイアナ・チストルガ
ローストビーフは英国の郷土料理の1つであり、伝統的なサンデーローストの大部分を占めています。 毎週のイベントでの役割にもかかわらず、ローストビーフはクリスマスローストでも非常に人気があります。
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焼きGハム
ゲッティイメージズ
英国のクリスマスは、焼きハムのないクリスマスではありません。 当日とは別に、ボクシングデービュッフェの本質的な部分でもあります。
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ガチョウのバロンティンレシピ
栗を詰めたローストグース。
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七面鳥がクリスマステーブルの選択の鳥になるずっと前に、主役を演じたのはガチョウでした。 選ばれた鳥としてのガチョウは、1960年代に少し一般的で、七面鳥がよりエキゾチックであると見なされたときに、深刻な衰退を遂げました。
このローストガチョウのレシピは、骨付きガチョウを使用してガチョウの風味と食感を最大限に生かし、水浴で調理してからローストするので、珍しいものです。 この方法では、肉はジューシーで湿ったままです。 ガチョウの骨抜きは、方法はわかっていても簡単ですが、時間がかかるため、自分で簡単に骨抜きをするように肉屋に依頼してください。
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パチパチとクリスマスローストポーク
スプルース
英国のほとんどの農村部や農家では、少なくとも1頭以上の豚を飼っています。 豚肉を生ごみや家庭菜園のごみで肥育することは、家族にとって豚肉の豊富な供給であるという結果を生む仕事でした。 脚はしばしば豚の最良の関節と考えられていたため、クリスマスに単独で、または鶏肉や他の家禽と一緒に提供されることがよくありました。 豚を飼うことは今では珍しいことですが、ローストポークは依然として人気のある選択肢です。 ローストポークは子供の頃からクリスマステーブルの一部でした。
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バターローストチキン
クリスティーナ・シュミットホーファー-ゲッティイメージズ
バター風味のローストチキンは、調理と風味の両方がシンプルであるため、特にセージとタマネギの詰め物を添えてクリスマスディナーに最適です。
このシンプルなチキンレシピは、おいしいのでだまされてはいけません。チキンレシピは、伝統的な英国のクリスマスディナーの伝統的な伴奏すべてに見事に機能します。 多くの人に適しているクリスマステーブルでは、他の鳥よりも金持ちが少ないかもしれません（それはずっと安いです）。
