スプルース/ダイアナ・チストルーガ
- 合計：50分
- 準備：10分
- クック：40分
- 休憩時間：12時間
- 収量：2カップ（8人前）
チポトレチリの缶詰はしばしばアドボに詰められていますが、この土のような豊かなソースをさまざまな方法で使用できます。 この自家製アドボソースは、鶏肉、豚肉、牛肉、または魚の風味豊かなマリネまたは煮物のソースになります。 大さじ2杯のアドボソースでスープやシチューに興味を持たせることができます。 野菜、ジャガイモ、またはご飯の上に霧雨を降らせて、キャラクター付きのおかずにしたり、牧場ドレッシングやマヨネーズと混ぜてサラダトッパーやサンドイッチ調味料にしたりできます。 密閉容器に入ったアドボソースは、冷蔵庫で最大1か月間保管できます。
材料
- 12カップの水
- 白酢1/2カップ（分割）
- 8個のグアヒロチリ（乾燥）
- 8アンチョチリ（乾燥）
- オイル1/4カップ（大さじ1）
- トマトペースト大さじ2
- 鶏肉スープ2カップ（または牛肉または野菜スープ、分割）
- ニンニク6個（皮をむいてみじん切りにしたもの）
- 中玉ねぎ1個（皮をむいてさいの目に切ったもの）
- クミン小さじ1
- シナモン小さじ1/2
- 塩小さじ1/4
- メキシコオレガノ大さじ1
- 黒胡tea小さじ1
- オプション：ハラペーニョ1個
- レモン汁1/4カップ
- オレンジジュース3/4カップ
作成手順
材料を集めます。
スプルース/ダイアナ・チストルーガ
水と酢の半分を大きな鍋に加えます。
スプルース/ダイアナ・チストルーガ
チリの上部を切り取り、スプーンを使用して種子を取り除き、振り落とします。
スプルース/ダイアナ・チストルーガ
両側で約10秒間、ホットオイルでチリを炒めます。
スプルース/ダイアナ・チストルーガ
チリを水に加えて沸騰させます。 鍋を覆い、火を止めて、チリを一晩浸します。
スプルース/ダイアナ・チストルーガ
浸漬液を捨てます。 ブレンダーのチリをトマトペースト、残った酢、スープのスプラッシュで滑らかにします。
スプルース/ダイアナ・チストルーガ
大きな鍋で、ニンニクと玉ねぎを残りの大さじ1杯の油でソテーする。
スプルース/ダイアナ・チストルーガ
残りのスープ、チリペースト、調味料、ハラペーニョ（必要に応じて）、およびジュースを追加します。 30分またはソースが好みに合うまで煮ます。
スプルース/ダイアナ・チストルーガ
サンドイッチの調味料として、または選択したタンパク質と一緒に使用します。
スプルース/ダイアナ・チストルーガ
楽しい！
スプルース/ダイアナ・チストルーガ
レシピタグ：
- トマト
- アドボソース
- メキシコ人
- 家族との夕食
