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ギリシャ料理は、文字通り何千年もの生活、料理、食事の集大成である、非常に豊富で多様な食べ物や飲み物を提供します。 各ギリシャ料理は新鮮で魅力的ですが、ギリシャの歴史をたどる旅でもあります。
材料
食品の名前、調理方法、基本的な材料は、時間の経過とともにほとんど変わっていません。 パン、オリーブ（およびオリーブオイル）、およびワインは、今日と同じように、何世紀にもわたってギリシャの食事の三連祭壇画を構成していました。
ギリシャは、主に有機的に生産されたチーズ、オイル、フルーツ、ナッツ、穀物、豆類、野菜の驚くべき配列を生産する小規模農家の国であり、野生で育つ緑とハーブの配列で補われています。 これらは、伝統的なギリシャの養生法の基礎を形成する食品であり、それに多様性と栄養の両方を加えます。 ギリシャの気候はオリーブとレモンの木に最適な成長を遂げており、ギリシャ料理の最も重要な要素の2つを生み出しています。 スパイス、ニンニク、オレガノ、バジル、ミント、タイムなどの他のハーブが広く使用されており、ナスやズッキーニなどの野菜、およびあらゆる種類のマメ科植物も広く使用されています。
ギリシャの20パーセントが島で構成されており、海から90マイル以上離れたギリシャ本土の一部ではないため、魚や魚介類はギリシャの食生活で一般的で一般的な部分です。 子羊とヤギ（子供）は、休日や祭りの伝統的な肉であり、家禽、牛肉、豚肉も豊富にあります。
ブドウ畑はギリシャの丘陵地帯の大部分を占めており、同国は高級ワインとスピリッツの数々で知られるようになりました。特に有名なのは、アニス風味のリキュールであるウーゾです。
料理の影響の歴史
ギリシャ料理は、他の国の料理と同様に、他の国の文化にも影響を受け、影響を受けていますが、ギリシャは紀元前350年に簡単に遡ることができる「フュージョン」料理のランクで一番でなければなりません。
- 紀元前350年、アレキサンダー大王がギリシャ帝国の到達範囲をヨーロッパからインドに広げたとき、特定の北部および東部の影響がギリシャ料理に吸収され、紀元前146年にギリシャはローマに落ち、ローマの影響がギリシャに融合しました紀元330年、コンスタンティヌス帝はローマ帝国の首都をコンスタンチノープルに移し、ビザンチン帝国を創設しました。ビザンチン帝国は1453年にトルコに落ち、約400年間オスマン帝国の一部として残りました。 その間、料理はトルコの名前で知られる必要がありました。トルコの名前は、ギリシャの古典の多くで今日も残っています。
ローマ人、ベネチア人、バルカン人、トルコ人、スラヴ人、さらにはイギリス人からも、侵略と定住のたびに料理の影響がもたらされ、多くのギリシャ料理は、これらの文化、特にオスマン帝国に起源を持つ名前を持っています。
アルメニアからエジプトまでのキッチンにあるツァジキ（トルコ語の「cacik」）、フムス（アラビア語のヒヨコマメ）、ドルマデ（トルコ語の「dolma」）のような名前の料理も、ギリシャ料理、そしてマカロニアミーキマ（パスタ用のギリシャ風ミートソース）のように、数百年にわたって地元の味と伝統に適応しました。
そして、当時、ギリシャ料理の古典的な要素も国境を越えて移動し、ヨーロッパ、北アフリカ、中東、そして…さらに東のアレキサンダー大王に採用され、適応されました。
おもしろ情報
- 最初の料理本は、紀元前330年にギリシャ料理のグルメ、Archestratosによって書かれたもので、ギリシャの社会では料理が常に重要であり、重要であることが示唆されています。 中世では、ギリシャ正教会の修道院で料理を作った修道僧の兄弟は、仕事で大きな黒い帽子をかぶった通常の僧ksと区別するために背の高い白い帽子をかぶっていました。現代ギリシャ料理に使用される多くの食材は、中世までこの国では知られていませんでした。 これらには、ジャガイモ、トマト、ほうれん草、バナナ、およびアメリカ大陸の発見後にギリシャに来た他のものが含まれます。
ギリシャ料理はシンプルでエレガントで、フレーバーは微妙から強靭、テクスチャーは滑らかからカリカリ、新鮮で飽きのこない、栄養があり健康的です。 世界のどこでも、ギリシャ料理を準備して楽しむことは、文明のゆりかごとオリンポスの神々の地への冒険の旅です。 ギリシャ料理を発見し、試食し、体験する：私たち全員が共有できる喜びの1つです。
