写真とレシピ：ダイアナ・ラトレイ
- 合計：95分
- 準備：35分
- クック：60分
- 収量：8人前
| 栄養ガイドライン（1食当たり） | |
|---|---|
| 614 | カロリー |
| 39g | 太い |
| 61g | 炭水化物 |
| 7g | タンパク質 |
| 栄養成分表 | |
|---|---|
| サービング：8人前 | |
| 一食当たりの量 | |
| カロリー | 614 |
| ％デイリーバリュー* | |
| 総脂肪39g | 50％ |
| 飽和脂肪21g | 106％ |
| コレステロール114mg | 38％ |
| ナトリウム831mg | 36％ |
| 総炭水化物61g | 22％ |
| 食物繊維5g | 16％ |
| タンパク質7g | |
| カルシウム148mg | 11％ |
| *％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。 一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。 |
リッチでおいしいクリームチーズのペストリーは、このアップルパイを魅力的で特別なものにします。 焼く直前に装飾用の砂糖をgl薬の上に振りかけます。
このパイでグラニースミスとゴールデンデリシャスリンゴの組み合わせを使用すると、甘みと酸味のバランスが取れます。
材料
- ペストリーの場合：
- 無塩バター12杯（6オンス、室温）
- 6オンスのクリームチーズ（室温）
- 2 1/2カップの汎用小麦粉（11オンス、さらにローリング用）
- ヘビークリーム大さじ6
- 大さじ1砂糖
- 小さじ1/2
- 充填用：
- 8中リンゴ（ベーキングバラエティ）
- 汎用小麦粉1/4カップ
- コーンスターチ大さじ2
- 砂糖1/2カップ
- ブラウンシュガー1/4カップ（パック）
- 小さじ1シナモン
- ナツメグ小さじ1/8
- 1つのダッシュソルト
- バター大さじ2（小片にカット）
- エッグウォッシュ/グレーズの場合：
- 卵黄1個
- 大さじ1ミルク
- オプション：砂糖
作成手順
材料を集めます。
ペストリーの場合、電動ミキサーを使用して、バターとクリームチーズ12杯をクリーミーになるまで泡立てます。
クリームを追加し、滑らかになるまで打ちます。
小麦粉、砂糖、塩を加えます。 生地が固まるまで低速で叩きます。
表面にたっぷりの粉をまぶします。 ボールに集め、数回こね、2つの等しいピースに分けます。
ディスクに成形し、ラップで包みます。 30分間冷蔵します。
その間、リンゴを準備します。 リンゴの皮をむき、芯を取り、スライスして薄いくさび状にします。
大きなボウルのスライスをレモン汁、小麦粉1/4カップ、コーンスターチ、グラニュー糖1/2カップ、黒砂糖、シナモン、ナツメグ、塩少々を加えます。
材料を混ぜ合わせます。
粉にした麺棒を使ってよく粉にした表面で、1つのディスクを12インチの円に広げます。
パイパンに移し、底部と側面を押します。 トリムエッジ。
ペストリーが並ぶパイパンにリンゴの混合物を入れます。
オーブンを375 Fに予熱します。
2番目のディスクを冷蔵庫から取り出し、粉をまぶした麺棒で粉をまぶした表面にロールアウトします。
満たされたパイパンに移します。 必要に応じてエッジを折り曲げて圧着します。
鋭いペアリングナイフで、パイの上部にいくつかのスリットを切りました。
卵黄と牛乳またはクリームを混ぜます。
パイの上部を軽くブラッシングし、小さなグラニュー糖またはシナモンシュガーブレンドを振りかけます。
パイをオーブンで大きなホイルシートの上に置きます。
リンゴのフィリングが柔らかくなり、ペストリーが黄金色になるまで、50〜60分間焼きます。
リンゴが柔らかくなる前にクラストの縁が茶色になりすぎている場合は、パイ全体の縁にホイルを集め、直径約12インチ、幅2インチのフォイルリングを作成します。*
*焼く前にパイにホイルリングを入れて、焼く前に外すか、地殻がきつね色になったら付けます。
レシピタグ：
- 林檎
- デザート
- 南方の
- クリスマス
