チェリー対策、同等物、代替品

スプルース/ペギートローブリッジフィリッポーネ

ほとんどのレシピでは、新鮮なチェリーの代わりに冷凍チェリーを使用できます。新鮮なチェリーの代わりに缶詰のチェリーを使用している場合は、先に進む前にシロップの水切りまたはすすぎが必要になる場合があります。通常サワーチェリーから作られた乾燥チェリーは、クッキー、風味豊かな、寒い天候の肉料理、秋と冬のサラダのレシピで求められています。

さまざまな種類のチェリーを使用するタイミングと必要な量を知ることは、チェリーのレシピに適切なチェリーと適切な量を得るための鍵となります。

甘いチェリーか酸っぱいチェリーか？

ほとんどのレシピでは甘いチェリーが必要ですが、運が良ければ、新鮮なサワーチェリーを手に入れることができれば、サワーチェリーのパイ、タルト、ジャム、または神聖なレリッシュを作ることができます。サワーチェリーの鮮やかな赤のアーリーリッチモンド品種は、晩春に販売され、モンモランシーと濃い赤のモレロが続きます。品種。サワーチェリーは通常、砂糖で調理され、パイ、ジャム、レリッシュに使用されます。

ほとんどのハート型の甘いチェリーは、5月から8月まで利用できます。甘いチェリーは酸っぱいチェリーよりも大きいです。色は、金色の赤みがかったロイヤルアンから濃い赤、紫がかった黒のビン、ランバート、タータリアンまであります。品種。

対策、同等物および代替

1人あたりチェリーの1サービングは、約1カップまたは20チェリーです。ドライチェリーの場合、1人前は半分のカップです。レシピは通常、例えばパイを作る場合など、複数のサービングを必要とします。

1ポンドの新鮮な、穴のないチェリー=約80チェリー1ポンドの新鮮な、穴のないチェリー= 2 1/3穴のあるピット1ポンドの新鮮な、穴のないチェリー= 1 1/2カップのチェリージュース16オンスの缶詰チェリー= 1 1/2カップ21オンスのチェリー詰め1/2カップ10オンスの冷凍チェリー= 1カップ2オンスの乾燥チェリー= 1/2カップ1カップの新鮮な甘いチェリー= 1サービング

さくらんぼの選択と保存

新鮮なサクランボは、清潔で、明るく、光沢があり、傷のないふっくらとしたものでなければなりません。さくらんぼの切り傷、あざ、または古い乾燥した茎は避けてください。茎を取り除いたサクランボは安く購入できますが、茎が無傷の場合、サクランボの保存期間は長くなります。甘いサクランボは硬くて硬い肉ではなく、酸っぱいサクランボは中程度の固さでなければなりません。色が濃いほど、チェリーは甘くなります。

未開封の乾燥チェリーは、最長で18か月持続します。未開封の缶詰チェリーの有効期間は約1年です。さくらんぼの缶を開けると、それらは約1週間、冷蔵庫で覆われた容器に保管されます。ジャレッドマラスキーノチェリーは冷蔵庫で6〜12か月間使用できます。新鮮なサクランボは、冷蔵庫の袋にもう少し入れておくことができますが、サクランボを保存する他の方法よりも短い滞在力を持っています。

さくらんぼの栄養素

生のサクランボはほとんどが水（82％）、16％の炭水化物、1％のタンパク質で、ほとんど追跡できない量の脂肪を含んでいます。チェリー1カップは90カロリー未満で、3グラムの繊維が含まれています。食物繊維の多い食事は消化を助け、コレステロールを下げ、血糖を制御し、体重減少に役立つことがわかっています。チェリーは、1カップで1日の推奨値の16％を占めるビタミンCの優れた供給源です。