アーティチョーク「都市スタイル」-ポリタのAg。
リン・リバノス・アサン
- 合計：65分
- 準備：20分
- クック：45分
- 収量：4〜6人前
ギリシャ人は、旧コンスタンティノープルを「都市」（ポリス）と呼び、そこから生まれた料理のスタイルと風味を「都市」または「都市スタイル」（ラ・ポリタ）と呼びます。
Aginares a la PolitaまたはArtichokes City-Styleは、アーティチョーク、ニンジン、ポテトを含むベジタリアンシチューで、レモンとディルの風味が際立ちます。
これをメインコースとして、またはおいしいおかずとしてお召し上がりください。 また、これは素晴らしいレンテンの前菜になります。
材料
- ねぎ1束（約5または6、みじん切り、緑の部分を含む）
- 真珠玉ねぎ10個（小さな白、皮をむき、茎を切り取り、全体を残す）
- 1ポンドの新しいジャガイモ（小、赤、部分的に皮をむき、半分に切る）
- 10〜12個の丸ごとのニンジン（または4個の中型ニンジンの皮をむき、薄切りにします）
- オリーブオイル1/2カップ（分割）
- 小麦粉大さじ2
- 1/4カップの新鮮なレモンジュース（本当にレモンが好きなら追加してください）
- 鶏肉または野菜スープ1カップ
- 水1/2カップ
- アーティチョークハート10個（必要に応じて缶詰または冷凍、半減）
- みじん切りディル1/4カップ
- 塩とコショウの味
作成手順
材料を集めます。
大規模なダッチオーブンでオリーブオイル1/4カップを中火で加熱します。
ねぎを加え、柔らかくなるまで約5分炒めます。
玉ねぎ、にんじん、新じゃがいもを加え、さらに5分間野菜を炒めます。
小麦粉を鍋に入れてよく混ぜます。 小麦粉を約1〜2分間絶えずかき混ぜます。 レモン汁、スープ、水、残りの1/4カップのオイルを加えます。
液体を沸騰させ、熱を減らして、約20分間、またはニンジンとジャガイモが柔らかくなるまでふたをします。 液体レベルを監視し、必要に応じて水を少し加えます。
アーティチョークと新鮮なディルを加え、塩と挽いた黒コショウで味付けします。 さらに15分またはアーティチョークが柔らかくなるまで蓋をして煮ます。
サーブしてお楽しみください！
レシピタグ：
- じゃがいも
- 前菜
- ギリシャ語
- 誕生日
