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渋味は、ワイン、お茶、その他の消耗品に使用される味見の用語です。 これは、口とのど（主に舌の表面）で作られたパッカリーまたは乾燥感を指します。 強い収string味は「シャープ」と呼ばれることが多く、口（特に口の壁）がざらざらした、生の、またはサンドペーパーのように感じることがあります。 低から中程度の渋味は、より微妙で、「つるつるした」感じさえするかもしれません。
渋みの感覚は口当たりの一種です。ミントに起因する舌と喉の冷感は口当たりです。
渋味の原因は何ですか？
渋味はタンニンによって引き起こされます。タンニンは茶、コーヒー、赤ワイン、およびある種の果物やハーブに自然に含まれています。 紅茶は通常、他の種類の紅茶よりタンニンが多いため、渋味が強くなります。 緑茶や他の種類のお茶も収れんします。
渋みの物理的感覚は、タンニンが口と喉の粘膜を収縮させるときに起こります。
渋い食べ物や飲み物はどれですか？
多くの食べ物や飲み物は、探しているものがわかれば収れん剤として認識されます。 渋味とは何かをよりよく理解するために、これらの食品のいくつかを味わってください。
- アッサム紅茶バナナの皮ベリージュースバードチェリーブラックソーン/スローベリー「オーキー」赤ワイン（オーク樽に保存されたもの）赤/紫ブドウジュースクインフルーツラベンダーハーブティー赤ラズベリーの葉の注入オーク入りビール未熟果実バニラビーン/抽出物非常に濃いチョコレート熟成のために若い生プーアール茶
異なる文化の味の分類
アメリカや他の多くの西洋文化では、苦味と渋味はしばしば混同されます。 苦味は主に味覚であり、渋味は主に口当たりであるにもかかわらず、多くの人はこの2つを区別できません。
アーユルヴェーダでは、渋味は6つのコアテイストの1つです。 他のものは甘く、酸っぱく、苦い（「収ent性」とは異なる）、塩辛い、辛い。
日本文化では、苦味と収string性も明確に区別されます。 日本茶の試飲の渋味は、「心地よい苦味」と呼ばれることもあります。
ワイン文化では、多くの人が渋味の概念を「味」として拒否し、代わりに「口当たり」だと言っています。
お茶の試飲における渋味
特定のお茶では、少し渋味が望ましいです。 西洋茶のカッピングでは、活発に関連付けられています。 中国茶の試飲では、渋味と苦味の間にはある程度の重なりがあり、3種類の渋味/苦味があります。
- ガン、または「ミント苦味」、冷たく心地よい一種の渋味、または通常の古い苦味
「収string剤」の他の意味
収string剤とも呼ばれる収string剤という用語は、次のことも意味します。
- 皮膚細胞や他の体組織の収縮を引き起こす（マンサクが毛穴に行うように）鋭いまたは重度のマナーまたはスタイル（厳しい、厳しい、または厳しい）
医学的収string剤は、出血を止めたり遅らせたり、傷の治癒を助けるためによく使用されます。 この例には、ノコギリソウチンキおよびカラミンローションが含まれます。
