オルガ・カシュビン/ゲッティイメージズ
- 合計：35分
- 準備：15分
- クック：20分
- 収量：4パイ（4人前）
オーストラリアとキウイのパイショップでは、おいしいハンドヘルドミートパイが象徴的なスナックです。 彼らは通常、二重皮を持っていますが、このレシピは、おいしいひき肉とグレービーで満たされたフレーク状のパイ皮から始まり、次に2番目の皮の代わりにクリーミーなマッシュポテトをトッピングします。 個々のパイは本当に心のこもった食事を作り、新鮮なグリーンサラダとよく合います。 彼らは国民の食べ物と見なされており、ラグビーやフットボールの試合で欠かせないスナックです。 今日、これらのミートパイは、大豆タンパク質が肉に取って代わるビーガンを含む、あらゆる種類のものがあります。 このレシピと羊飼いのパイの違いは、後者には底殻がないことです。
材料
- ポテトッピング：
- 2ポンド/ 900グラムのジャガイモ（洗浄、皮むき、半分）
- 牛乳1/4カップ
- バター大さじ1
- 海塩小さじ3/4
- ビーフパイフィリング：
- オリーブオイル大さじ1
- 中玉ねぎ1個（細かく刻んだもの）
- 14オンス/赤身の牛ひき肉400グラム
- コーンスターチ大さじ1
- 牛肉3/4カップ
- 1/8カップのトマトペースト
- ウスターソース大さじ1
- 小さじ1杯のベジマイト（または野菜ストックキューブ1個を代用）
- パイ生地シート2枚（冷凍、調理済み、解凍）
作成手順
ポテトを大きくて重い鍋に入れます。 ジャガイモを完全に覆うために十分な冷水を追加します。 沸騰させる。 ジャガイモが柔らかくなるまで、熱を減らし、部分的に覆われた煮る。 約10〜15分。
ザルでジャガイモを排出し、パンに戻って牛乳、バター、塩を加えます。
電動ミキサーを使用して、滑らかでクリーミーになるまでジャガイモを叩きます。 または、ポテトマッシャーを使用してクリーム状にします。 冷却するために取っておきます。
牛肉のフィリングを作るには、中火で鍋に油を入れて加熱します。 タマネギを加えて3〜4分間、または柔らかく半透明になるまで炒めます。
挽いた牛肉を加え、3〜4分間調理し、かき混ぜ、茶色になるまで木のスプーンで砕く。
別のボウルにコーンスターチと大さじ1杯の牛肉を混ぜ合わせてよく混ぜます。 取っておきます。
残りの牛肉、トマトペースト、ウスターソース、ベジマイトを牛肉に加えます。 よく混ぜます。 コーンスターチ混合物を加えてかき混ぜます。 沸騰させる。 弱火にし、10分または濃くなるまで煮ます。 熱から冷ましてください。
オーブンを425 F / 220 Cに予熱します。
最初のペストリーシートの上にパイ缶を下向きに置き、缶よりわずかに大きい（約1/2インチ大きい）円をカットします。これがパイのベースです。 プロセスを繰り返して、さらに3つのベースを作成します。
ベースペストリーをパイ缶に押し込み、ペストリーをそっと押し上げます。 肉の混合物で満たします。 リムを水で磨きます。
スプーンでマッシュポテトをノズル付きのパイピングバッグに入れ、各パイに風車でポテトを絞り、肉の詰め物を覆います。
パイをベーキングトレイに置き、20分間またはポテトのフィリングがわずかに金色になるまで焼きます。 ケチャップまたは追加の肉汁とどろどろエンドウ豆を添えてください。
レシピタグ：
- トマト
- 晩ごはん
- オーストラリア人
- 誕生日
