クレア・コーエン
- 合計：30分
- 準備：20分
- クック：10分
- 収量：2ダースのクッキー（12人前）
| 栄養ガイドライン（1食当たり） | |
|---|---|
| 141 | カロリー |
| 6g | 太い |
| 21g | 炭水化物 |
| 3g | タンパク質 |
| 栄養成分表 | |
|---|---|
| サービング：2ダースのクッキー（12人前） | |
| 一食当たりの量 | |
| カロリー | 141 |
| ％デイリーバリュー* | |
| 総脂肪6g | 8％ |
| 飽和脂肪1g | 6％ |
| コレステロール0mg | 0％ |
| ナトリウム161mg | 7％ |
| 総炭水化物21g | 7％ |
| 食物繊維1g | 5％ |
| タンパク質3g | |
| カルシウム21mg | 2％ |
| *％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。 一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。 |
オーストリアのリンツァークッキーは、ドイツ語では「 Helle Linzer Plaetzchen」 とも呼ばれ、文字通り「 ブライトリン ツァークッキー」に変換されます。 リンツァークッキーの名前は、オーストリアのリンツ市で生まれたジャムの詰め物の上に生地の格子があるリンツァートルテにちなんで付けられました。
材料
- 4オンスバター（室温）
- 3/4カップの砂糖
- アーモンドまたはバニラエッセンス小さじ1/4
- 汎用小麦粉1カップ
- 1つの大きい卵
- ラズベリーまたは赤スグリのジャム1/2カップ
- 製菓用砂糖（ダスティング用）
作成手順
中くらいのボウルに、クリーム4オンスの室温バターと菓子の砂糖3/4カップ、アーモンドまたはバニラ抽出物小さじ1/4を加えます。 卵を追加します。
1カップの万能小麦粉をクリーム状の材料に加え、混合物がボールになるまでこねます。
生地をプラスチックで包み、30分間（または数日まで）冷蔵します。
オーブンを350 Fまで加熱します。パーチメント紙でクッキーシートを並べます。
菓子の砂糖で作業面をほこり、クッキー生地を約1/8インチの厚さに広げます。 Linzer Cookieカッターを使用して、偶数の底部（切り抜きなし）と偶数の上部（中央に穴がある）をカットします。 準備したクッキーシートにヘラで移します。
10〜12分間焼きます。 オーブンから取り出します。 クッキーパンを5分間冷まします。 次に、ワイヤーラックに移動して完全に冷却します。
冷却されたクッキーのトップ（穴のあるもの）の上に菓子の砂糖をふるいにかけ、取っておきます。 選択した小さじ1杯のジャムで、冷却されたクッキーの下半分を広げます。 すぐにジャムでコーティングされたボトムクッキーの上にほこりを塗ったクッキートップを置き、付着するために軽く押します。
チップ
- Linzerのクッキーカッターは、特にクリスマスの時期に多くの料理店で見つけることができます。 店で見つけられない場合は、Amazonなどのオンライン小売店を試してみてください。 生地がもろい場合は、少し温めます。 必要に応じて、生地に少し水を練り込んで作業しやすくすることができます。トップがクッキーの底よりも速く焼ける場合は、実際の生地が少ないため、別々に焼いてください。気密容器内のクッキー。 クッキーは保存すると少し柔らかくなります。クッキーを最大1か月間充填する前に凍結してください。 準備ができたら、それらを室温に戻し、クッキーにジャムと粉砂糖を入れたほこりを入れます。
レシピバリエーション
- チョコレートリンツァークッキー：小麦粉を加えると同時に、1/2カップの無糖ココアパウダーを生地に加えます。 合計2個の卵を追加します。 ヘーゼルナッツシナモンリンツァークッキー：汎用小麦粉の半分をヘーゼルナッツ粉に置き換えます。 バターに小さじ1杯の挽いたシナモンを加えます。
レシピタグ：
- クッキー
- デザート
- ドイツ人
- パーティー
