スプルース/リアマロニー
ほとんどの果物と同様に、アボカドは摘まれるまで熟しませんので、新鮮なものは岩のように硬くなります。 表面全体に均一に硬いまたは柔らかい均一な傷のないテクスチャと、サイズが重く感じるテクスチャを探します。 あざや柔らかい斑点、および肉と皮膚の間にくぼみがあるものは避けてください。 テストするためにアボカドを振る…ピットが緩んでいる場合、次のものに移動します。
熟した果実の果肉は、穏やかに押されると生成されます。 しかし、熟した果物は市場で過度の取り扱いをすると簡単に傷つきますので、自宅で自分で熟成するのが最善です。 もちろん、これは適切な計画を意味し、2〜5日前に自分自身を与えて、使用に適していることを確認します。
アボカドを熟成させる方法
熟すには、アボカドを茶色の紙袋に入れて、直射日光を避けて室温で2〜5日間保存します。 リンゴやバナナを袋に追加すると、熟成プロセスが早まります。 未熟果実は冷蔵庫に保管しないでください。 冷やされた後、彼らはきちんと熟しません。 熟したら、それらを冷蔵庫で、皮をむいていない状態で、最大2週間保存できます。
アボカドの肉は、空気に触れるとすぐに黒ずみ始めるため、アボカドを切ったらすぐに肉を扱うことが重要です。 酸（通常はレモンが最適な酸です）を加えると、黒ずみプロセスが遅くなります。
剥離、切断、保管
アボカドの肉に到達するには、それをピットの周りまで縦にスライスします。 次に、両側を反対方向にそっとひねり、半分に分けます。 ピットは片側に残る必要があります。 皮と肉の間に大きなスプーンを入れて、柔らかい肉をすくい取るか、皮をむいてスライスします。
ピースにレモン汁を振りかけ、褐変を抑えるか、小さじ2杯のレモン汁をマッシュアボカドの各カップに混ぜます。 冷蔵庫で1〜2日間保管するためにしっかりと包みます。
凍結
アボカドを凍結するには、アボカド2個につき大さじ1杯のレモン汁で果肉をピューレにし、空気を取り除いた密閉容器に入れます。 冷凍アボカドは、0 Fで3〜6か月間保管できます。
