イスラエル風サラダ、タヒニ、フェタチーズとザタールのピタ焼きひよこ豆のフリッター。
スプルース/ミリ・ロトコヴィッツ
- 合計：40分
- 準備：15分
- クック：25分
- 収量：12から14フリッター（4人分）
これらの小さなヒヨコマメのフリッターをエントリーレベルのファラフェルと考えてください。 彼らは中東のお気に入りに触発されていますが、より穏やかなスパイスが効いているため、子供や敏感な口蓋を持つ人に適しています。 さらに、ヒヨコ豆の缶詰で作られており、揚げられていないため、素早く作ることができ、あなたを短期注文の料理人に変えることはありません。
もっとスパイスを好む？ 必要に応じて、クミンとコリアンダーの量を増やし、1つか2つのホットソースを追加します。
食事を作る：ファラフェルサンドイッチからインスピレーションを得て、フリッターを店で買った、または自家製のピタまたはラップに入れ、イスラエル風サラダ、ゴマタヒニの小雨、およびザアタールをふりかけた小さなフェタチーズを加えます。 または、オーブンで温めたスナックやカクテルの伴奏として、冷たいザジキヨーグルトソースを添えて提供します。
材料
- 1個（15オンス）のヒヨコマメ（水切り）
- 1/2タマネギ（皮をむき、トリミングし、細かく刻んだ、約1/4カップ）
- オプション： 2つのネギ（白と薄緑の部分のみ、みじん切り）
- にんにく3片（皮をむいて粗く刻んだもの）
- クミン小さじ3/4
- コリアンダー小さじ1/4
- 3〜4杯の万能小麦粉
- ベーキングパウダー小さじ1/4
- オプション：新鮮なパセリ、コリアンダー、バジル、および/またはディル（細かく刻んだもの）大さじ2
- オプション： 塩と胡pepper（味）
- エキストラバージンオリーブオイル
作成手順
材料を集めます。
オーブンを400 Fに予熱します。縁のある天板に羊皮紙を敷き、脇に置きます。
ひよこ豆、玉ねぎ、ねぎ（使用する場合）、ニンニク、クミン、コリアンダーをフードプロセッサの作業用ボウルに入れます。 ひよこ豆が粗く刻まれるまで、数回パルスします。
小麦粉と重曹を大さじ3杯加え、さらに数回パルスして混ぜます（混合物を過剰処理しないように注意してください。少しテクスチャが必要です）。
混合物をボウルに移し、数回かき混ぜて、成分が均一に混合されるようにします。
混合物が湿りすぎてパテにならない場合は、小麦粉を大さじ1杯ふりかけ、よく混ぜます。 （乾燥しすぎている場合は、少量のオリーブオイルを追加します。）
フライパンにオリーブオイルを軽く塗ります。 きれいな油を塗った手で、クルミサイズのひよこ豆の混合物をボールに形作り、少し平らにします。
ひよこ豆のパテを準備した鍋に置き、さらにオリーブオイルを振りかけます。
予熱したオーブンで15分間焼き、慎重に裏返して、さらに10分間、またはフリッターがしっかりして金色になるまで焼きます。
サーブしてお楽しみください！
レシピタグ：
- ひよこ豆
- 前菜
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