ボブリン/ゲッティイメージズ
- 合計：25分
- 準備：10分
- クック：15分
- 収量：2人前
この焼きティラピアのレシピはタイの美味しくて作りやすいです。 この同じ料理はタイで蒸しますが、私はそれを焼くのが簡単で、結果が同じくらいおいしいと思います。 このティラピアのレシピは、アジアの多くの地域で成長している果物であるタマリンドの暗い豊かさを特徴としています。 中国料理、アジア料理、またはインド料理の店でタマリンドペーストを購入して、自分で簡単に作れます。 ソースは甘さと酸味の組み合わせで、チリ、ニンニク、生ingerの香りがあります。 タラ、ソール、スナッパーなど、ティラピアが見つからない場合は、他のタイプの白身魚がこのレシピで動作することに注意してください。お楽しみください！
材料
- 2〜3個のフィレティラピア（またはタラ、ソール、スナッパーなどの他の白身魚）
- 一握りのコリアンダー（新鮮）
- ネギ3個（スライス）
- タマリンドソースの場合：
- 大さじ1のタマリンドペースト（中国、アジア、またはインドの食料品店で瓶で入手可能）
- 1/4カップの水
- パームシュガー大さじ2（またはブラウンシュガーまたは白砂糖大さじ1 1/2代用。味に合わせて調整）
- 3/4ティースプーンエビのペースト（アジア/中国の食料品店の瓶で入手可能）
- 魚醤大さじ3
- 1/3カップのコリアンダー（新鮮で刻んだもの、茎と葉の両方を含む）
- 小さじ2杯のナム・プリク・パオ（または他の赤チリソースの代用）
- にんにく4片（みじん切り）
- 生piece 1個（親指の大きさ、すりおろしたもの、または細く切ってストリップ）
作成手順
乾燥魚をすすぎ、軽くたたきます。 平らなベーキング皿にフィレを置きます（できれば、ぴったりとフィットするカバーを備えたもの、またはスズ箔を使用して覆うことができます）。
「タマリンドソース」の材料をすべてソースパンに入れます。 均一な一貫性が得られるまで、弱火から中火でゆっくりと温めます。 ヒント：レシピの砂糖の量は多すぎるように思えるかもしれませんが、タマリンドの極端な酸味をバランスさせる必要があります-非常に酸っぱい味を好む人の一人でない限り。 タイの方法は、4つの大きな味のバランスを常に保つことです：甘い、酸っぱい、辛い、塩辛い。
ソースの味をテストし、酸味が強すぎる場合は砂糖を、塩辛くない場合は魚醤油を追加します。 スパイシーな方が好きな場合は、チリソースを追加してください-再び、タイ風味の特別なバランスを探してください。
ソースの1/4から1/3を魚の切り身にかけます。 残りの部分を覆い、あとのために最小限の熱で保温します。
ソース/マリネで切り身を数回ひっくり返し、350で15分間、または魚が調理されるまで焼きます。 魚は、肉が簡単に剥がれ、半透明ではなくなったときに完全に行われます。 厚いフィレットには20〜25分かかる場合があります。
魚が調理されたら、オーブンから取り出します。 グラタン皿から切り身を持ち上げて、サービングプレートまたは個々のプレートに置きます。 予約済みのタマリンドソースを注ぎ、ネギと新鮮なコリアンダーをトッピングします。 楽しい！
レシピタグ：
- ソース
- 晩ごはん
- タイ人
- 冬
