ジョナサンラブキン/フォトライブラリー/ゲッティイメージズ
- 合計：15分
- 準備：15分
- クック：0分
- 収量：2カップ（サービングによって異なります）
21世紀の最初の10年以来、バルサミコをベースにしたサラダドレッシングは、レストランや有名な家庭料理で流行しています。 彼らはあなたがそれらを霧雨にするものにキャラクターを追加します。 バルサミコドレッシングはとても美味しく、簡単に泡立てるので、このレシピは料理のレパートリーの定番です。
しかし、始める前に、バルサミコ酢について知っておくべきことがたくさんあります。 詳細はすべてです。 イタリア産の本物のバルサミコ酢があります。次に、近年の需要の増加により、どこにでも現れ始めた模造バルサミコ酢があります。 何が何であるかを伝える方法については、以下のレシピを確認してください。
材料
- ディジョンマスタード大さじ1
- バルサミコ酢1/2カップ
- にんにく1片（粉砕して細かく刻んだもの）
- 小さじ1/2乾燥イタリアンハーブブレンド（オプション）
- 1 1/2カップのオリーブオイル
- 塩と新鮮な黒コショウ（味見のため）
作成手順
マスタード、バルサミコ酢、ニンニク、イタリアンハーブを、必要に応じてミキシングボウルに入れます。 非常にゆっくりとオリーブオイルで小雨を降らせながら、激しく泡立てます。 必要に応じてブレンダーを使用してください。
塩と新鮮な黒コショウで味付けします。
このドレッシングは、風味を強化するために一晩冷蔵できます。 出す前にかき混ぜます。 バルサミコドレッシングは冷蔵庫で数週間保存できます。
バルサミコ酢について
本物のバルサミコ酢は、マストと呼ばれる未発酵の甘い白いトレビアーノのブドウから作られています。 本物のバルサミコ酢は、少なくとも10年間はワインのように熟成され、一定の基準を満たさなければなりません。 最高のバルサミコ酢は50歳です。 本物のバルサミコ酢には、蜂蜜、イチジク、レーズン、キャラメルのノートがあり、色とシロップ状のダークブラウンです。 本当に良いワインのように、このものは深いポケットを持つ人たちのためだけです。 本物のバルサミコ酢は、常に次の基準を満たしています。イタリアのモデナで作られています。 ラベルのどこかに「伝統的」という言葉があります。 含まれている必要があります。 そして、それはどれくらい古くなっているかを示します。 ラベルにこれらの情報がすべて含まれておらず、バンドルに費用がかからない場合は、本物ではありません。 この種の散財を買う余裕があるなら、それを使ってチーズを強化したり、イチゴやクリーミーなイタリアンデザートの上に置いてください。 サラダドレッシングで無駄にするにはあまりにも素晴らしいです。
今では、食料品の棚で見つける可能性が高く、実際に使用する可能性が高くなります。 これは、市販の模倣バルサミコ酢と呼ばれていますが、ラベルには「バルサミコ酢」と書かれています。 この酢は規格に準拠していません。 リンゴ酢、白酢またはワイン酢の混合物です。 シュガー; カラメル; と香料。 ブドウが含まれていないため、熟成されていません。 安いです。 しかし、良いニュースは、この非常に手頃なタイプの偽バルサミコ酢は、他の成分と混合されているため、ドレッシングに適しているということです。 ピンチで、手頃な価格の代替バルサミコ酢をホイップできます。
レシピタグ：
- ソース
- バルサミコドレッシング
- アメリカ人
- 家族との夕食
