ロバート・リントン/ゲッティイメージズ
- 合計：25分
- 準備：10分
- クック：15分
- 収量：2人分
ピカタは典型的には仔牛のスカロピニで作られた料理ですが、私たちの意見では、鶏の胸肉で作られたときと同じくらいおいしいです。 これは私たちのお気に入りのレシピの1つで、疲れて空腹の状態で帰宅し、最小限の労力でテーブルで夕食を取りたいときに最適です。 単にサラダ、おそらくシーザーやイタリアのブレッドサラダを添えれば、完全で美味しい軽食ができます。
材料
- 鶏の胸肉2個（骨なし、皮なし）
- 1/3カップ万能小麦粉
- 味の塩
- 味に黒胡to
- パルメザンチーズ大さじ3（細かくすりおろした）
- 無塩バター大さじ1
- ベルモット大さじ3（辛口、または白ワイン）
- レモン大さじ1/2（レモン半分）
- レモン汁大さじ1（レモン半分）
- 4から6スライスレモン（薄い）
- 1/4カップのチキンスープ
- 大さじ1
作成手順
すべてを準備して測定します。
鶏の胸肉を湿らせ、各胸肉を長いラップの片側に置き、ラップを挟んで挟むか、ガロンジップロックバギーに入れます。 次に、肉mall、ワインボトル、または重い鍋またはフライパンを使用して、厚さ1から2インチにポンドします。
胸の両側に塩、胡pepper、パルメザンチーズを振りかけ、軽くたたいて鶏肉に付着させます。
小麦粉で胸をDrし、余分なものを振り落とします。
大きめのフライパンを中強火で加熱し、熱いときはバターを加えて旋回させ、パンの底を溶かしてコーティングします。
バターが茶色になり始めたら、鶏の胸肉を加えます。 （注：フライパンが両方を保持できない場合は、乳房を別々に調理する必要がある場合があります。その場合は、2番目の乳房を調理するまでソースを作らないでください。）
片栗色になるまで約2〜3分調理します。 胸を裏返しにして、反対側を2〜3分間調理します。 胸をプレートの上に置き、ホイルで覆います。
ベルモットまたは白ワインとレモン汁をフライパンに加えます。 ソースを大さじ1杯にするまで、焦げた部分を削り取ります。 ケッパー、皮、チキンブイヨンを加えて半分に減らします。 調理の終わり近くにレモンスライスを追加します。 塩で味付けして、胸にかけます。
レシピタグ：
- チキンメイン
- 晩ごはん
- イタリアの
- 誕生日
