野菜とトマトのビーフシチューレシピ

ポール・ポプリス/ゲッティイメージズ

合計：2時間30分
準備：15分
クック：2時間15分
収量：6人前

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栄養ガイドライン（1食当たり）
618	カロリー
27g	太い
38g	炭水化物
50グラム	タンパク質

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栄養成分表
サービング：6人前
一食当たりの量
カロリー	618
％デイリーバリュー*
総脂肪27g	35％
飽和脂肪8g	41％
コレステロール135mg	45％
ナトリウム839mg	36％
総炭水化物38g	14％
食物繊維6g	21％
プロテイン50g
カルシウム134mg	10％
*％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。

（栄養情報は成分データベースを使用して計算されるため、推定値と見なされる必要があります。）

赤ワインはタンニンが多く、濃厚で脂っこい肉によく合うため、赤ワインと牛肉はゆっくり煮込んだシチューでは素晴らしい組み合わせです。私たちのレシピでは、角切り牛肉またはチャックローストを使用し、材料の野菜をカブやルタバガなどの他の秋野菜と交換/追加します。おいしいビーフシチューは、焼きたてのビスケットや温かい皮のパンをお持ちの家族に最適なランチまたはディナーです。

ケトダイエットと低炭水化物ダイエットの場合、ジャガイモなしで調理し、グルテンフリーで小麦粉をスキップします。ブイヨンの厚さは減りますが、風味が増します。以下のバリエーションをチェックして、レシピにスパイスを加え、新しいフレーバーを追加または結合する方法を学びます。

材料

牛肉用：
1/3カップ万能小麦粉
小さじ1/2
黒胡pepper小さじ1/4
2ポンドのビーフチャック（赤身、1/2インチピースにカット）
ソース用：
エキストラバージンオリーブオイル大さじ3
玉ねぎのみじん切り1/2カップ
セロリ2本（クリーニング、薄切り）
にんにく2片（みじん切り）
2（14.5オンス）角切りトマト
辛口の赤ワイン1/2カップ（ブルゴーニュ、ピノノワール、カベルネ）
牛肉スープ2カップ
黒胡tea小さじ1/2（挽きたて）
小さじ1杯の乾燥葉タイム
ポテト1カップ（皮をむき、さいの目に切ったもの）
ニンジン1/2カップ（ダイスカット）
オプション：さいの目に切ったルタバガ（またはカブ）1/2カップ
ソース増粘の場合：
小麦粉大さじ3
1/4カップの水（冷）
飾り：パセリ（みじん切り）

作成手順

材料を集めます。

大きなボウルに、牛肉と小麦粉、塩、こしょうを混ぜます。よくコーティングされるまで投げます。

大きなオランダのオーブンまたは鍋で、中火でオリーブオイルを加熱します。味付けした牛肉を加えて、かき混ぜながら、焦げ目がつくまで煮る。

タマネギとセロリを追加し、タマネギが柔らかく香ばしくなるまで調理を続けます。

ニンニク、トマト、ワイン、ビーフブイヨンを加えます。沸騰させる; 熱を減らし、蓋をして、1時間半煮る。

調理時間が経過したら、コショウ、タイム、ジャガイモ、ニンジン、ルタバガまたはカブを加えます。蓋をして、35〜45分間、またはすべての野菜が柔らかくなるまで煮込みます。

小さなボウルに小麦粉と冷水を混ぜて鍋に加えます。ソースが濃くなるまで、約10分間、加熱し続けます。

サービングボウルに移し、使用する場合はパセリで飾ります。

熱いうちに楽しんでください！

シチューのその他のアイデア

レシピのフレーバーをカスタマイズするためのその他のオプションは次のとおりです。

牛ひき肉は、このシチューの別のオプションであり、調理時間を大幅に短縮します。玉ねぎが柔らかくなるまで玉ねぎとセロリを調理し、牛ひき肉を加え、10分間調理します。調味料と野菜を加えてレシピを進めます。ビーフブイヨンを半分に切り、代わりにヘビークリームを1カップ、チリフレークを小さじ1杯加えます。牛肉と同じように鹿肉を使用します。まったく同じ方法でレシピに従ってください。鹿肉は牛肉よりも脂肪が少ないため、提供する直前に大さじ2杯のバターを加え、バターが溶けるまでよく混ぜます。

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