ブルーベリーフリーザージャムのレシピ

ヴェルディナアンナ/ゲッティイメージズ

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栄養成分表
サービング：6ハーフパイント（96サービング）
一食当たりの量
カロリー	45
％デイリーバリュー*
総脂肪0g	0％
飽和脂肪0g	0％
コレステロール0mg	0％
ナトリウム0mg	0％
総炭水化物12g	4％
食物繊維0g	0％
タンパク質0g
カルシウム1mg	0％
*％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。

（栄養情報は成分データベースを使用して計算されるため、推定値と見なされる必要があります。）

ブルーベリージャムは、夏の味をもたらします。この基本的なブルーベリー冷凍ジャムは、ペクチンを添加して作られています。ベリーは缶詰ジャムを作るときのように加熱されないので、あなたのベリーの新鮮な風味が保存されます。

これは準備するのが簡単なジャムで、特別な缶詰器具は必要ありません。熱いペクチンを準備するための鍋と、蓋付きの清潔なガラス瓶または冷凍容器のみが必要です。ガラスジャーを使用する場合は、ストレートジャーを使用するのが最善です。これにより、拡張に最適で、十分なヘッドスペースを確保できます。

冷凍ジャムは、缶詰ジャムよりも安定性が高い場合があります。トーストから滴り落ちてしまう可能性があるため、使用するときはそのことに留意してください。

このジャムは、新鮮な果物や冷凍ブルーベリーで作ることができます。夏には、ファーマーズマーケットまたは果樹園のスタンドで地元のブルーベリーを探してください。硬くてふっくらしたベリーを使用し、しわが寄ったり、しわが寄ったり、白い「ブルーム」ができたベリーを避けるのが最善です。

材料

材料を集めます。

ポテトマッシャーまたは平底ガラスを使用して、大きなボウルでベリーを粉砕します。一度に1つのレイヤーを粉砕するのが最善です。または、フードプロセッサでバッチごとにベリーを処理できます。好きなだけ潰すことができます。

レモン汁を加えます。砂糖をかき混ぜて、10分間または砂糖が溶けるまで放置します。時々それをかき混ぜて、ベリーと砂糖を混ぜます。

大きな鍋で、ペクチンと水を混ぜます。完全に沸騰させます。 1分間、絶えずかき混ぜながら沸騰させます。

熱いペクチン混合物をベリーに注ぎます。約3〜4分間攪拌します。

果物の混合物を冷凍容器または小さな缶詰めの瓶に注ぎ、1/2インチのヘッドスペースを残します。

すぐに覆い、室温で24時間放置します。これにより、ジャムが固まります。

冷凍庫に保管します。

ジャムを最大6か月間楽しんだり、冷凍庫に保存したり、冷蔵庫に保存した場合は3週間以内に食べることができます。冷凍庫で6か月後、色の変化が見られ、風味が悪化し始める可能性がありますが、解凍してもまだ安全です。冷蔵庫では、数週間後にカビが発生する危険があります。冷凍ジャムを使用する場合は、冷蔵庫で解凍してください。これには、数時間または一晩かかります。霜取りジャムは冷蔵保存し、3週間以内に使用してください。

ブルーベリーを選択して保存する方法を学ぶ

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