中山紀夫/ウィキメディアコモンズアンドフリッカー/ CC-BY-SA-2.0
- 合計：2時間20分
- 準備：90分
- クック：50分
- 収量：6ボッシェボレン（6人前）
| 栄養ガイドライン（1食当たり） | |
|---|---|
| 400 | カロリー |
| 14g | 太い |
| 43g | 炭水化物 |
| 7g | タンパク質 |
| 栄養成分表 | |
|---|---|
| サービング：6ボッシェボレン（6人前） | |
| 一食当たりの量 | |
| カロリー | 400 |
| ％デイリーバリュー* | |
| 総脂肪14g | 17％ |
| 飽和脂肪7g | 35％ |
| コレステロール154mg | 51％ |
| ナトリウム519mg | 23％ |
| 総炭水化物43g | 15％ |
| 食物繊維2g | 6％ |
| タンパク質7g | |
| カルシウム76mg | 6％ |
| *％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。 一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。 |
光沢のあるダークチョコレートに浸され、粘着性のある指で楽しむのに役立つ、特大のプロフィットロールを想像してください。 ボッシェボレン （オランダ南部の都市、「デンボッシュのボール」と大まかに翻訳されています）として知られる退廃的なオランダの御treat 走 について説明しています。少なくとも1世紀は、 シェクラデボレン （「チョコレートボール」）として知られていますが、地元の人々は、菓子をひっくり返して、トップのハードチョコレート層が気まぐれなホイップクリームのシェルとして機能する傾向があります内部。
次のレシピは、オランダのキッチン料理本に最初に登場しました。 米国の測定値を含めるように調整し、出版社の許可を得てこのサイトに公開しました。
オランダ人がそうであるように、ボッシェボレンをコーヒーの伴奏として提供するか、伝統に直面して飛び、ラズベリー、イチゴ、赤スグリなどの酸っぱい夏の果物と一緒にデザートに入れてください。
材料
- 2/5カップ/3.3 fl オンス/ 100 mL水
- 大さじ3 / 40g バター
- 小さじ1/2 塩
- 2/5カップ/ 50 g。 すべての目的小麦粉
- 卵4個（全卵2個と卵白2個）
- 1カップ/ 250 mLホイップクリーム
- 大さじ2杯。 粉砂糖
- バニラポッド1個
- 7/8カップ/ 100 g 粉砂糖
- 大さじ2杯。 ココアパウダー
作成手順
重い底の鍋に水、バター、塩を入れて沸騰させます。
ボウルに小麦粉をふるいにかけ、絶えず攪拌しながら沸騰したお湯に加えます。
鍋に生地の玉ができるまでかき混ぜます。
最初の卵が生地に組み込まれた後にのみ2番目の卵を追加するように注意しながら、鍋から熱と2つの卵を1つずつ取り出します。 素敵でつやのある生地ができるまでかき混ぜてください。
生地を6つのボールに分け、バターを塗ったベーキングシートの上に置きます。 それらが黄金色になり、完全に調理されるまで、予熱したオーブン（437 F / 225 C）に20分間プロフィットロールを入れます。
オーブンのドアを少し開けたままにして、オーブンの電源を切ります。 プロフィットロールをオーブン内で10分間冷却します。
その間に、粉砂糖、卵白1個、バニラポッドからの種の半分をクリームに加え、固い峰ができるまで泡立てます。
粉砂糖とココアパウダーをボウルにふるいにかけます。 他の卵白を追加し、一滴ずつ、混合物が濃く光沢が出るまで攪拌します。
パイピングバッグにホイップクリームを入れます。 ペストリーに小さな穴を開け、パイピングバッグのノズルを突き刺して、各ボッシェボールにクリームを入れます。
ココア混合物でトップを磨きます。
チップ
- オランダの純粋なココアパウダーのみを使用し、甘味料は使用しないでください！ 代わりに溶かしたチョコレートを使用したい場合は、チョコレートを溶かす方法があります。バニラポッドは高価です。 バニラポッドと種子の残りの半分を捨てないでください。 代わりに、砂糖の風味付けに使用します。
レシピタグ：
- ペストリー
- デザート
- オランダの
- クリスマス
