七面鳥の胸肉とローストのレシピ

スプルース

合計：3時間20分
準備：20分
クック：3時間
収量：8〜10食分

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基本的なブラインは、この七面鳥の胸肉をより風味豊かにし、水分を追加します。七面鳥は塩水で一晩または最大24時間冷蔵されます。塩水は、おそらく手元にある成分の単純な組み合わせです。必要なのは、大きなコンテナと冷蔵庫スペースだけです。

七面鳥の胸肉は、基本的な家族の食事や比較的小さな休日の夕食に適したサイズです。このレシピが気に入ったら、七面鳥の胸肉の唐揚げをお試しください。

材料

七面鳥の胸肉（骨付き、約5〜7ポンド）
1ガロンの氷冷水
植物油、溶かしバターまたはオリーブオイル（七面鳥のブラッシング用）
コーシャ塩と挽きたての黒胡pepperまたは味付けした塩のブレンド
オプション：タマネギ、レモン、オレンジ、リンゴの塊（キャビティ用）
オプション：新鮮なハーブ（キャビティ用）
1 1/2カップのコーシャ塩（食卓塩のみを使用する場合は、1カップを使用）
1/2カップライトブラウンシュガー
3ベイリーフ（砕いた）
大さじ1杯のオールスパイスベリー（粉砕）
大さじ1杯の混合または黒胡pepper（粉砕）
ローズマリーの葉小さじ1/2

作成手順

材料を集めます。

七面鳥の胸肉を冷水ですすぎます。

スプルース

七面鳥の胸肉を大きな調理用袋に入れます。七面鳥と一緒にバッグを大きなローストパンまたは別の大きな容器に入れます（バッグが漏れた場合に備えて）。

スプルース

塩水成分をバッグに追加し、バッグを閉じて、塩水が七面鳥を覆うまでひねります。ツイストタイを使用してバッグを固定します。代わりに、大きな、反応しないカバー付きコンテナを使用できます。七面鳥が塩水で完全に覆われていることを確認してください（容器の塩水量を増やす必要があるかもしれません）。七面鳥の胸肉を冷蔵庫に最大24時間入れます。