ダイアナ・ラトレイ
- 合計：50分
- 準備：10分
- クック：40分
- 収量：約4食分
シンプルな黒砂糖gl薬はこれらのおいしい砂糖漬けのサツマイモを風味付けし、トーストしたペカンは料理を特別なものにします。
スパイス風味のために、シナモンスティックを1つか2つgl薬混合物に加えます。
旬の鉄フライパンを使ってこれらのサツマイモを調理するか、重い深いフライパンまたはダッチオーブンで調理します。
材料
- 1 1/2ポンドのサツマイモ
- バター大さじ4
- ブラウンシュガー1カップ（パック、ライトまたはダーク）
- オプション：シナモンスティック2本
- 水1/2カップ（またはリンゴジュース）
- 1/2〜3/4カップのペカン半分
作成手順
サツマイモの皮をむき、約1/4インチの厚さにスライスします。 ジャガイモが非常に厚い場合は、スライスする前に縦に半分に切ります。
大きめの重いフライパンまたはダッチオーブンで中弱火で、バターを溶かします。
バターが溶けて泡立ち始めたら、ブラウンシュガー、シナモンスティック（使用している場合）、水またはリンゴジュースを加えます。 煮る。
サツマイモのスライスを砂糖混合物に加え、よくかき混ぜます。 蓋をして煮て、25〜30分間、またはサツマイモが柔らかくなるまで頻繁にかき混ぜ、回転させます。
その間、中火でドライフライパンで、ペカンの半分をトーストします。 ピーカンが軽く茶色になり、トーストの香りがし、頻繁に回転するまでペカンを調理します。 すぐにトーストしたペカンを皿に注ぎ、調理プロセスを停止します。
フライパンまたはダッチオーブンからカバーを取り外し、トーストしたペカンの半分を追加します。 サツマイモを頻繁にやさしく回しながら、ジュースを濃いシロップに減らし、ポテトがきれいに艶を出すまで調理を続けます。 焦げないように注意してください。
レシピタグ：
- じゃがいも
- 副菜
- 南方の
- クリスマス
