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- 合計：20分
- 準備：10分
- クック：10分
- 収量：4人分
| 栄養ガイドライン（1食当たり） | |
|---|---|
| 150 | カロリー |
| 3g | 太い |
| 30g | 炭水化物 |
| 8g | タンパク質 |
| 栄養成分表 | |
|---|---|
| サービング：サーブ4 | |
| 一食当たりの量 | |
| カロリー | 150 |
| ％デイリーバリュー* | |
| 総脂肪3g | 4％ |
| 飽和脂肪0g | 2％ |
| コレステロール0mg | 0％ |
| ナトリウム236mg | 10％ |
| 総炭水化物30g | 11％ |
| 食物繊維12g | 42％ |
| タンパク質8g | |
| カルシウム133mg | 10％ |
| *％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。 一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。 |
芽キャベツはインドの市場やインドのテーブルで見られる野菜ではありませんが、私はいつもそれらに興味をそそられています。 彼らがなじみのない性質に加えて、彼らは小さな人々にあまり人気がないようであり、私がそれらを試してみるのは何年も前でした。 彼らが赤ちゃんキャベツのように見え、さらにはそれらのように味がする方法についての友人のさりげないコメントでした。 私はキャベツが大好きなので、芽キャベツを試してみる必要があると考えました。
私のようになり、あなたが決してそれらを調理したり食べたりしたことがないという事実を聞かせて、それらをインド風に調理しようとすることを恐れてください。 あなたは良いものを見逃すでしょう！ 芽キャベツはキャベツのような味がするので、同じように調理できます。 トリックは、同じサイズの小さな芽キャベツを入手することです。 それらを過度に加熱しないでください。さもないと、「パリパリ感」、栄養価、きれいな色が失われます。 ブリュッセルスプラウツキスジに熱いチャパティを添えます。 ダール料理とスパイシーでピリッとしたピクルスを加えれば、完璧なベジタリアン料理が手に入ります！
材料
- 1/2キロまたは1ポンド（概算）の芽キャベツ
- 野菜/キャノーラ/ひまわりの食用油大さじ2
- 5-6カレーの葉
- マスタードシード小さじ1/2
- 細かく刻んだ青唐辛子2個
- すりおろした2インチピースジンジャー
- 2つの大きなトマトを1インチの立方体にカット
- ウコンパウダー小さじ1/2
- 小さじ1コリアンダーパウダー
- クミンパウダー小さじ1
- 赤唐辛子小さじ1
- 味の塩
- 飾る新鮮なみじん切りコリアンダー
作成手順
芽キャベツを洗い、軽くたたいて乾かします。 それぞれの「茎」を切り取り、上部のいくつかの葉を剥がします。 必要に応じて再度洗ってください。 それぞれの芽キャベツを縦に半分に切り、次に四分の一に切ります。
中火で中華鍋またはカダイをセットアップします。 熱いときは、食用油を追加します。
油が熱いときは、マスタードシード、青唐辛子、カレーリーフを加え、種が飛び散るのを止めるまで炒めます。
しょうがを加えてソテーします。
トマトを追加し、それらがパルプになるまで調理します。
芽キャベツを加えてから、ウコン、コリアンダー、クミン、赤唐辛子の粉、塩を味に加えます。 よく混ぜます。 少量の水を振りかけます。
芽キャベツを7〜8分間または調理が完了するまで調理します 皿を火傷しないように、静かに頻繁にかき混ぜます。 芽キャベツを焼きすぎてしまう可能性があるため、中華なべを覆わないでください。芽キャベツはきれいな色を失い（そして灰色がかった！）、栄養素を失います。
調理したら、新鮮なコリアンダーを皿に飾り、熱いチャパティス（インドのフラットブレッド）とピリッとしたピクルスを添えます。
レシピタグ：
- トマト
- 晩ごはん
- インド人
- 誕生日
