ラキア
ブルガリアにはワイン産業が繁栄しており、ビールは独自のものになりつつありますが、ラキアは国の飲み物と見なされています。
ラキアは、 ラキヤ、ラチウ、グレーナナラキヤ、またはラキヤとも呼ばれ、発酵フルーツ（ブドウ、プラム、アプリコット、ナシ、リンゴ、チェリー、イチジク、マルメロ）の蒸留によって作られるブランデーに似た透明なアルコールです。 アルコール度数が高く、家庭での調合が60％を超えることがあり、強力な飲み物になります。 ブルガリアでは、ブドウから作られたラキア（イタリアのグラッパなど）が最も人気がありますが、slivovitz（プラムから作られたラキア）も人気があります。
ラキアは、蒸留後、ハーブ、蜂蜜、サクランボ（ビシュノオカになる場合）、またはクルミと混ざり合い、暗い色になることがあります。
ラキアは通常、メゼやサラダとして知られる前菜に酔っています。 その後、ワインまたはビールが残りの食事とともに消費されます。 注いでいる間にラキアの滴がこぼれた場合、「それは故人のためです」と言われています。 確かに、葬儀の後、ラキアの乾杯が行われ、少しは亡くなった人の魂のために地面にこぼれます。 結婚式では、花嫁の父親はテーブルからテーブルへと移動し、ラキアを提供し、新婚夫婦に良い願いを与えます。
二日酔いの治療法として、三日月スープを食べたり、朝食に冷たいビールを飲んだりしている人がいるので、前の夜に誰かがラキアを食べすぎているかどうかがわかります。
一般的に、ラキアはおもてなしのしるしと見なされ、すべてのゲストは象徴的なジェスチャーとして小さなグラス一杯を提供されます。 これがセルビアのラキヤのレシピです。
マスティカ
ブルガリアで人気のある別の飲み物は、アニス風味の強いマスティカです。 マスティカは、スペアミントオイルで作られたリキュールであるmentaと組み合わせると、「クラウド」と呼ばれる伝統的なカクテルを作り出します。
ビールとカクテル
ブルガリアでは、さまざまなビールが生産されています。ザゴルカ、アスティカ、カメニツァ、ピリンスコピボ、シュメンスコピボです。 ウイスキーとウォッカはブルガリアで作られていますが、西洋人が慣れているよりもはるかに高い濃度のアルコールを使用しています。 他に注意が必要な地元産のパワフルな飲み物は、ロザリカ（ローズリキュール）とマスティカ（ギリシャのラキまたはウーゾに似たアニスリキュール）、およびマスティカの等しい部分で作られる「雲」を意味するoblakと呼ばれるカクテルです。そしてメントフカ（クリームドメンテタイプのリキュール）と氷の上で提供されます。
繁栄するワイン産業
ワイン造りは紀元前6世紀にさかのぼり、現在、ブルガリアは世界で5番目に大きい輸出国であり、カベルネソーヴィニヨンからメルロー、シャルドネまですべてを生産しています。 イタリアのダゴレッドに似たユビキタスな赤いオナガザルは、かなりのキックを提供します。
