リア・マロニー
- 合計：80分
- 準備：20分
- クック：60分
- 収量：キャセロール1個（4人分）
ホーンを鳴らすのは好きではありませんが、このマカロニとチーズは絶対必要なものです。 クリーミーなゴーダと甘いカラメル玉ねぎは、この世界から出てきたばかりです。 バターのようなパン粉のトッピングは、さわやかなクランチを追加し、オレキエッテパスタはチーズソースを美しく保持します。
実際、ゴーダはマカロニとチーズに最適で最も活用されていないチーズだと思います。 マイルドでありながらおもしろく、完璧に溶け、長い間ねばねばし続けます。 簡単に固まらず、糸引きすることなく麺にくっつきます。
たまねぎを適切にカラメル化するために時間をかけるようにしてください。 （ごまかすことなく、玉ねぎに砂糖を少し加えるだけで茶色になります。）柔らかく、甘く、バターを得るには、中弱火で長時間ゆっくりと調理する必要があります。 タマネギをかろうじて押すことができるはずで、柔らかさを示します。 他のマカロニとチーズのレシピは二度と食べたくないでしょう。
材料
- タマネギの場合：
- 1/4カップのバター
- オリーブオイル大さじ1
- ヴィダリアオニオン3個（中型）
- 塩（味に）
- マカロニとチーズの場合：
- 1/4カップバター
- 無漂白小麦粉1/4カップ
- 全乳3カップ
- ゴーダチーズ2カップ（細断）
- 1/2カップグリュイエールチーズ（細断）
- コーシャ塩小さじ1/2
- 黒胡pepper小さじ1/2
- 1ポンドのオレキエッテパスタ（または貝殻、調理済み）
- パンくずのトッピングの場合：
- バター1/4カップ（溶かした）
- パンコパン粉1カップ
作成手順
材料を集めます。
オーブンを350 Fに予熱します。
各タマネギを半分に切り、薄くスライスします。
オリーブオイルとバターを中火で弱火で中火で熱します。 玉ねぎをフライパンに加え、均等に広げます。 タマネギの上に塩を振りかけます。
タマネギをキャラメル色になり、香ばしく、完全に柔らかくなるまで、数分ごとに約30分かき混ぜます。 タマネギを脇に置き、パスタを始めます。
パッケージの指示に従ってオレキエッテを調理し、パスタアルデンテを残します。 パスタを脇に置き、チーズソースを作ります。
中火でバターを大きな鍋に入れます。 バターが溶けたら、小麦粉を泡立てます。 バターと小麦粉の混合物を約3分間調理し、頻繁に攪拌し、小麦粉の味を消し去ります。
牛乳を加え、混ぜるまで泡立てます。 牛乳混合物が熱くなるまで加熱しますが、沸騰しません。
チーズをゆっくりと加え、溶けるまで泡立てます。 塩こしょうを加えてかき混ぜます。 熱を取ります。
パン粉を溶かしたバターに加え、混ぜ合わせます。
9x13インチのキャセロール皿にバターを塗って、準備したマカロニとチーズの混合物を加えます。
マカロニとチーズの上にカラメル玉ねぎをのせます。 バターを塗ったパン粉で上部を覆い、中央のラックのオーブンに入れます。
上部が金茶色になり、端が泡立つまで、約20分間焼きます。
レシピタグ：
- マカロニ
- 副菜
- アメリカ人
- 家族との夕食
