アレックスクラブ/ゲッティイメージズ
- 合計：115分
- 準備：10分
- クック：105分
- 収量：6〜12人前
| 栄養ガイドライン（1食当たり） | |
|---|---|
| 325 | カロリー |
| 9g | 太い |
| 28g | 炭水化物 |
| 33g | タンパク質 |
| 栄養成分表 | |
|---|---|
| サービング：6〜12人前 | |
| 一食当たりの量 | |
| カロリー | 325 |
| ％デイリーバリュー* | |
| 総脂肪9g | 12％ |
| 飽和脂肪3g | 17％ |
| コレステロール69mg | 23％ |
| ナトリウム450mg | 20％ |
| 総炭水化物28g | 10％ |
| 食物繊維7g | 26％ |
| タンパク質33g | |
| カルシウム103mg | 8％ |
| *％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。 一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。 |
文字通り「ジュースで調理された肉」である カルネ・エン・ス・ジューゴ は、豊かで風味豊かなビーフと豆のスープです。 盛り合わせのトッピングを添えて、誰もが自分のボウルをカスタマイズできるようにします。
このスープは暖かい冬の食事を作りますが、暑い夏の夜に氷冷したメキシコのビールと完璧に調和します。 スープカップのスターターとして、または深皿のボリュームのあるメインディッシュとして提供できます。 アドオン用のスペースを必ず確保してください。
材料
- 厚切りベーコン12スライス
- ミディアムオニオン（皮をむき、みじん切り）1個
- 2ポンドの生の牛肉ステーキ、トップラウンドまたはロンドン焼き
- にんにく3片（皮をむき、みじん切りにしたもの）
- 牛肉スープ6カップまたはストック
- 1束のコリアンダーの葉（切り刻んだ、茎を捨てる）
- 1 15オンス缶黒豆（水切りおよびすすぎ）
- アドボ缶詰チポトレチリ1個（オプション）
作成手順
サクサクになるまで中火で大きく深い鍋でベーコンを炒める。 パンからベーコンを取り出し、ペーパータオルまたは茶色の紙袋に流します。
玉ねぎを鍋に残っているベーコングリースに加えます。 玉ねぎを中火で半透明になるまで10分ほど炒める。
タマネギが調理されている間に、牛肉を縦に薄く切り、次に一口大に切ります。 玉ねぎと一緒に鍋に牛肉を加え、調理してピンク色をすべて取り除きます。 ニンニクを追加し、ニンニクで牛肉と玉ねぎをさらに1分間調理します。
スープ、コリアンダー、豆を加え、よくかき混ぜて鍋を覆います。 弱火で約1時間煮る。 ベーコンを砕き、または細かく刻み、鍋に戻します。 さらに10〜15分間煮ます。 スープをボウルに入れて、お好みの飾りを添えてください。
チップ
- みじん切りコエンドロの葉、ベーコン、玉ねぎ、大根、アボカドなどの飾りを添えてスープを提供します。 チリソースまたは他のホットソースを追加します。 ライムウェッジとトルティーヤチップス。 伝統的な伴奏の場合は、焼きネギのプレートを提供します。余分なスモーキーネスと熱のために、アドボに缶詰にしたチポトレチリ（1つはより多くの熱のために、1つは中火のために半分）を2カップのスープに混ぜてから追加しますコリアンダーのスープ。
レシピタグ：
- コショウ
- メキシコ人
- 夏
- スープ
