クイッククリーミーカリフラワースープレシピ

モリー・ワトソン

合計：40分
準備：10分
料理：30分
収量：4人前

23評価コメントを追加


栄養ガイドライン（1食当たり）
236	カロリー
10g	太い
30g	炭水化物
11g	タンパク質

完全な栄養ガイドラインを見る完全な栄養ガイドラインを隠す×


栄養成分表
サービング：4人前
一食当たりの量
カロリー	236
％デイリーバリュー*
総脂肪10g	12％
飽和脂肪6g	28％
コレステロール24mg	8％
ナトリウム762mg	33％
総炭水化物30g	11％
食物繊維6g	21％
タンパク質11g
カルシウム234mg	18％
*％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。

（栄養情報は成分データベースを使用して計算されるため、推定値と見なされる必要があります。）

このカリフラワースープは、タマネギのソテーとカリフラワーのテクスチャーを使用して、野菜と牛乳だけでクリーミーなスープを作ります。それは重い食事の素敵な始まりです、または軽い夕食のために無愛想なパン（そして、あなたがあまり好きならサラダ）でそれを提供します。

カリフラワーは年間を通して市場で見つけることができます。しかし、地元の季節の食べ物を食べている場合は、秋のピークを探してください。ファーマーズマーケットでは、6月に市場に出始め、秋の終わりに市場が終了するまで利用できます。

追加する牛乳の量はお好みに応じて決まります。スープを濃くするには低めの量を使用し、スープを薄くするには高めの量を使用します。ノッチを上げたいですか？自家製のスープを使用してください。

材料

バター大さじ1（オプションのガーニッシュ用大さじ2）
タマネギ1個（大まかに刻んだもの）
海塩小さじ1/2
にんにく2片（みじん切り）
1頭のカリフラワー（みじん切り）
チキンスープ2カップ（または野菜スープ）
白胡tea小さじ1/4（挽きたて、さらに味わうために）
ナツメグ小さじ1/8
1〜2カップの牛乳（低脂肪または丸ごと）
オプション：パセリのみじん切り大さじ2

作成手順

材料を集めます。

中火で大鍋で、バター大さじ1を溶かす。玉ねぎのみじん切りと塩を加えます。調理し、時々攪拌し、タマネギが調理されるように熱を調整しますが、タマネギがでんぷん質で少しクリーミーに見えるまで、約5分焦げません。みじん切りにんにくを加え、香りが出るまで約1分煮ます。

みじん切りのカリフラワーを加え、混ぜ合わせ、蓋をして、3分間調理します。スープを追加し、鍋を沸騰させ、熱を減らして安定した煮物を維持します。カリフラワーが噛むまで、約10分間スープを調理します。

ハンドブレンダーでスープをピューレにします。または、滑らかになるまで、ブレンダーまたはフードプロセッサでバッチで旋回します。スープが冷めるのを待ちたくない場合、火傷の可能性を防ぐために、ブレンダーの上にキッチンタオルを置いてください。

コショウとナツメグを混ぜる。（注：この時点で、スープは最大4か月間冷却され、覆われ、冷凍されます。）

牛乳を加え、スープが熱くなるまで中弱火で温めます。好みに応じて、味に塩、コショウ、および/またはナツメグを追加してください。

一方、パセリバターの渦巻きを追加する場合は、大さじ2杯のバターを溶かし、パセリをかき混ぜます。

必要に応じて、上にパセリバターを渦巻いた状態でスープを温めます。

ホット成分をブレンドするときは注意してください

蒸気はブレンダー内で急速に膨張し、成分が至る所に飛び散ったり、火傷をしたりする可能性があります。これを防ぐには、ブレンダーを最大3分の1の位置まで満たし、上部を通気し、ブレンド中に折りたたまれたキッチンタオルで覆います。

ストレージ

このスープは冷蔵庫に3日間保存されます。電子レンジまたはコンロで再加熱できます。クリームスープの場合、凍結する場合は事前に計画する必要があります。クリームは、スープが凍結した後に再加熱すると固まります。代わりに、スープをピューレにした後、ミルクを追加する前に凍結します。その後、スープを楽しみたいときは、ピューレを解凍して牛乳を加え、加熱します。