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東ヨーロッパの料理は、ボリュームたっぷりの農民料理-蒸しdump子のうなり声、空気に香りを付けるザワークラウト、カラフルなポーズが印象的なビートスープ-と、貴重な小さな前菜や豪華なトータスなどのエレガントなグルメ料理のブレンドです。
快適な食べ物とより複雑な料理の両方で、材料は常にシンプルです。 それらを際立たせるのは準備とソースです。
地理の影響
東ヨーロッパの料理は、多くのレシピへの道を見つける地域の天然資源によって造られてきました。
魚介類はバルト海から黒海まで豊富です。 天然のジュニパーウッドの独特の風味は、ハムやソーセージの喫煙に適しています。 そして、豊富なサワークリームとクリームチーズは、盛んな酪農産業の天然の副産物です。
キノコは、狩猟者のシチューや鹿肉グーラッシュなどの料理への道を見つける野生動物の本拠地でもある多くの森にたくさんあります。
肥沃な農地は穀物を生産し、パン、ヌードル、dump子、ウォッカなどの驚くべき品種を作り出し、多くのレシピで終わる豚、アヒル、子羊の餌として機能します。
そして、一見存在していると思われる家庭菜園は、ジャガイモ、キュウリ、コールラビ、甘唐辛子、ディルの収穫をもたらします。
多くの文化の影響
地域的な影響の交差点があります。時には、どの料理がどの国から生まれたのかを言うのは難しいです。 確かに、テーマにはさまざまなバリエーションがあり、キャベツの詰め物やkołaczkiクッキーの場合、コラッシュ、コラッキー、その他のさまざまな方法で綴られています。
さらに興味深いことに、何世紀も前の貴族の結婚により、イタリア、フランス、トルコ、ロシア、ユダヤ、ドイツの料理の味が東ヨーロッパの料理と混ざり合いました。 結果は、楽しい料理のシチューです。
女王ボナ・スフォルツァがポーランド料理にスタンプを貼る
キャベツと根菜以外の野菜は、1518年までイタリアの王女であるボナ・スフォルツァ女王が未亡人のポーランド王シギスムント1世（ジグムント）と結婚し、シジスムント・ザ・オールドとも呼ばれ、彼女を新しい故郷に紹介するまで、ポーランドではほとんど知られていませんでした。
実際、野菜を表すポーランド語の多くは、イタリア語（ カラフィオーリ （カリフラワー）、 ポミドリー （トマト）、 サワタ （レタス）など）から直接取ったものです。 今日まで、スープグリーンはwłoszczyznaまたは「Italian stuff」として知られており、 włoskiは 「Italian」のポーランド語です。
親切な料理
多くの人にとって、食べ物はただの栄養です。 東ヨーロッパ人にとっては、お祝い、共有、昔からの伝統を守るための理由です。
東ヨーロッパのテーブルには常にゲスト用のスペースがあります。 人々は食べ物と同じくらい歓迎しています。
東ヨーロッパの家の祝福
東ヨーロッパ（そしておそらくは世界中）では、新しい家にパン、塩、ワインを贈ったり、このように自分のドアでゲストを迎えるのが伝統的です。 また、新婚カップルの両親がこの贈り物で彼らの新しい家で彼らを迎えることは伝統的です。
この象徴的な贈り物に含まれるパンは、家族が飢えを知らないようにという願いを表しています。 塩は、彼らの人生は常に風味を持たなければならないという願いと、人生は時には困難であり、人生の闘争に対処することを学ばなければならないことを思い出させることの両方を象徴しています。 このワインは、夫婦が喉の渇きを決して知らず、健康な生活を楽しみ、多くの良き友人と一緒に元気になるという両親の希望を象徴しています。
