スプルース
- 合計：27分
- 準備：15分
- クック：12分
- 収量：2人前
| 栄養ガイドライン（1食当たり） | |
|---|---|
| 1197 | カロリー |
| 48g | 太い |
| 110g | 炭水化物 |
| 89g | タンパク質 |
| 栄養成分表 | |
|---|---|
| サービング：2人前 | |
| 一食当たりの量 | |
| カロリー | 1197 |
| ％デイリーバリュー* | |
| 総脂肪48g | 61％ |
| 飽和脂肪12g | 58％ |
| コレステロール209mg | 70％ |
| ナトリウム4766mg | 207％ |
| 総炭水化物110g | 40％ |
| 食物繊維7g | 27％ |
| タンパク質89g | |
| カルシウム372mg | 29％ |
| *％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。 一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。 |
Pad Thaiのより高速で簡単なバージョンであるこのおいしいレシピは、あなたがより多くの渇望を残します。 完璧なパッドタイ料理の鍵は、麺の調理（または「調理しない」）です。このレシピで歯ごたえを完璧にする方法を学びます。 シンプルでありながら本格的なパッタイソースが含まれており、ピリッと少しスパイシーです。 すべてをまとめると、世界的に有名なパッドタイ料理よりも麺料理が優れていることがわかります。
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材料
- パッドタイソース：
- 3/4杯のタマリンドペースト（1/4カップの温水に溶かし、アジア/中国またはインドの食料品店でタマリンドを探します）
- 大さじ3魚醤
- 1/4カップチキンストック
- 小さじ1〜3杯のチリソース
- ブラウンシュガー大さじ3
- Pad Thaiの場合：
- 8オンスのライスヌードル（または2人で十分なリングイニ幅）
- 1〜1 1/2カップの鶏の胸肉（または太腿のみじん切り）
- コーンスターチ小さじ1
- しょうゆ大さじ3
- 大さじ1〜2杯のオリーブオイル（炒め物に必要に応じて多かれ少なかれ）
- にんにく4片（みじん切り）
- オプション：1〜2個の新鮮な赤唐辛子（みじん切り）
- 1/4カップチキンストック
- もやし3カップ
- コリアンダー1/2カップ（フレッシュ、みじん切り）
- 青ネギ3個（スライス）
- 1/3カップピーナッツ（粉砕または粗く刻んだもの、またはカシューナッツなどの他のナッツ）
- ガーニッシュ：ライムウェッジ
作成手順
材料を集めます。
スプルース
ソースの材料をカップに混ぜ合わせてソースを作ります。 よくかき混ぜてタマリンドと黒糖を溶かします。 甘味と酸味のピリッとしたバランスの味覚テスト。 酸味が強すぎる場合は砂糖を追加し、甘すぎる場合はタマリンドを追加します。
スプルース
大きな鍋に水を入れて沸騰させ、米麺に浸します。 かき混ぜます。 食べるのに十分な柔らかさになるまで調理しますが、かろうじて：しっかりしていて、少し「カリカリ」です（鍋で後ほど調理を終了します）。
スプルース
麺類を水切りし、冷たい水でよくすすぎ、粘着を防ぎます。 取っておきます。
スプルース
鶏肉を小さなボウルに入れます。 コーンスターチと醤油を一緒にかき混ぜ、鶏肉を注ぎます。 よくかき混ぜて取っておきます。
スプルース
中強火で中華鍋または大きなフライパンを温めます。 使用する場合は、大さじ1〜2杯の油とニンニクとみじん切りの唐辛子を加えます。 香りがするまで炒める（30秒）。
スプルース
鶏肉のマリネを追加します。 鍋/鍋が乾燥したら、鶏肉を追加します。 鶏肉が調理されるまで5〜7分炒める。
スプルース
麺を追加して、パッドタイソースをかけます。 2つの道具を使用して、穏やかな「リフトアンドターン」方式を使用して、麺を炒めます（サラダを投げるなど）。 この方法で5分間、または麺が歯ごたえのある「アルデンテ」になるまで炒めます。 パンが乾燥しすぎている場合は、もう少し油を追加します。
スプルース
もやしを加え、さらに1分、または麺が調理されるまで炒めます。 麺は歯ごたえがあり、少しべとつくと完璧に仕上げられます。 調味料の味覚テスト、目的のフレーバーに達するまで魚醤を追加します（魚醤大さじ1杯まで追加できます）。
スプルース
新鮮なコリアンダー、ネギ、砕いた/刻んだナッツをたっぷりと振りかけます。 食べる前に絞る新鮮なライムのくさびを追加し、必要に応じて、側面にあるナム・プリク・パオ・チリソース（自家製レシピ）と一緒に召し上がりください。
スプルース
チップ
- さらに味を出すには、パッドのタイソースを2バッチ作ります。 次に、麺を炒めながら、好みに合うまでソースを追加します（魚醤を追加することもできます）。 残りのソースは冷蔵庫に最大3週間保存できます。
レシピタグ：
- コショウ
- チキンパッタイ
- 前菜
- タイ人
