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- 合計：45分
- 準備：30分
- クック：15分
- 収量：16エンパナダ（8人前）
エンパナーダは、肉や野菜で満たされていることが多いスペインの個々の売り上げ高です。 エンパナダ・フリタス・デ・ケソ と呼ばれるこの揚げた エンパナダの レシピは、溶けたチーズだけで満たされ、 エンパナダが進むにつれて 、それらは素早く簡単に作ることができます。
彼らのシンプルさにもかかわらず、彼らは家族のお気に入りになるはずです。 全乳モッツァレラチーズは美しく溶けますが、フィリングを試してみてください。 一部の人々は、少し刻んだタマネギを追加したり、さまざまなチーズを使用したりします。 これらのエンパナーダは揚げ物ですが、焼いても良い結果が得られます。
材料
- 小麦粉2カップ（汎用）
- 小さじ1の塩
- ベーキングパウダー小さじ1/2
- 重曹小さじ1/2
- 大さじ1砂糖（白）
- 大さじ2杯の野菜ショートニング（またはラード、軟化）
- 3/4カップのミルク
- 水1/2カップ
- 16オンスのモッツァレラチーズ（全乳、または他の溶けるチーズ）
- 2〜3カップの植物油（またはフライに必要な量）
作成手順
大きなボウルに、小麦粉、塩、ベーキングパウダー、重曹、砂糖を混ぜます。
小麦粉に野菜ショートニングを静かに混ぜます。
牛乳と水を鍋に入れ、沸騰するまで加熱します。 小麦粉の混合物に熱い液体をかき混ぜます。 混合物が乾燥しすぎて砕けやすいと思われる場合は水を一度に（大さじ1杯）加え、混合物が湿りすぎて粘着性がある場合は小麦粉を追加します。
よく混ざり、均質になるまで、生地を静かにこねる。 生地を16分割し、それぞれをボールに丸めます。 生地を5分間休ませます。
チーズをすりおろすか細かく刻む。
生地の各ボールを6〜7インチの円に丸めます。 各生地の円の中心に1オンスのチーズを置きます。
生地をチーズの上に半分に折り、半円を作ります。 エッジに沿ってしっかりと押し下げてシールします。 エッジを内側に向けて内側に転がし、もう一度押して密封します。 フォークで装飾的に圧着し、押してシールします。
両面フライパン、鍋、または深脂肪フライヤーで、数インチの植物油を350 Fに加熱します。エンパナーダをバッチで炒め、金色になるまで少なくとも1回回します。 ペーパータオルでエンパナーダを排出します。
エンパナーダは、200 Fのオーブンで最大1時間保温してからお召し上がりいただけます。 暖かいサーブ。
エンパナーダを焼く
オーブンを400 Fに予熱し、天板を天板に置きます。 黄金色になるまで20〜25分間焼きます。 光沢のあるサクサクした皮を得るには、焼く前にエンパナーダを卵黄1杯と牛乳大さじ2（または大さじ1杯）の混合物で磨きます。
レシピタグ：
- モッツァレラ
- 前菜
- ラテン
- クックアウト
