中国のブラウンソースレシピ

スプルース

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中国の持ち帰りからの中華炒め料理の多くは、多くの場合、料理に「中国茶ソース」をたくさん追加します。このブラウンソースには、通常、料理に特別な風味を与えるために牛肉ストック/牛肉スープが含まれていますが、必要に応じて鶏肉スープ/ストックを使用することもできます。

「ブラウンソース」は中国西部の持ち帰り用のものであることを強調する必要があります。一部の文化では、ブラウンソースはまったく使用されません。ブラウンソースの全体的な目的は、ソースを濃くし、少し風味を加えることです。本物の東洋料理では、この種のソースを使用して追加の風味を追加する必要はありません。

通常の中国語ソース（ビーフバージョン）と代替チキンバージョンのレシピを提供しました。

ブロッコリー入りビーフ、焼きそばなどの人気のある中華料理に、この簡単なブラウンソースが付いていることがよくあります。

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材料を集めます。

すべての材料を鍋に注ぐ。

均等に混ぜ、コーンフラワーの塊がないことを確認します。

最初に沸騰させ、調理中は攪拌し続け、ソースがお好みの厚さに達するまで煮ます。

チキンスープのバージョン：チキンスープ（またはチキンストック）1カップ、オイスターソース大さじ1/2、黒醤油小さじ2、黒砂糖小さじ1/2、コーンフラワー（大さじ1）が必要です。すべての材料を鍋に注ぐ。均等に混ぜ、コーンフラワーの塊がないことを確認します。最初に沸騰させ、調理中は攪拌し続け、ソースがお好みの厚さに達するまで煮ます。

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