スプルースイーツ/ニタウエスト
- 合計：75分
- 準備：15分
- クック：60分
- 収量：6食分
| 栄養ガイドライン（1食当たり） | |
|---|---|
| 559 | カロリー |
| 27g | 太い |
| 34g | 炭水化物 |
| 42g | タンパク質 |
| 栄養成分表 | |
|---|---|
| 1食分：6食分 | |
| 一食当たりの量 | |
| カロリー | 559 |
| ％デイリーバリュー* | |
| 総脂肪27g | 35％ |
| 飽和脂肪11g | 53％ |
| コレステロール135mg | 45％ |
| ナトリウム1349mg | 59％ |
| 総炭水化物34g | 13％ |
| 食物繊維3g | 9％ |
| タンパク質42g | |
| カルシウム92mg | 7％ |
| *％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。 一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。 |
このケイジャンライス料理は、通常、鶏の肝臓や砂肝、ひき肉で調理されています。 肉の種類が豊富なため、米の特徴である「汚い」外観が得られます。
このバージョンは、豚ひき肉またはソーセージひき肉で作られていますが、豚肉の代わりに鶏ひき肉、七面鳥、または牛ひき肉を使用してもかまいません。
材料
- 3 1/2カップのチキンブイヨン（またはビーフブイヨン）
- 3/4ポンドの鶏砂肝
- 大さじ2杯のベーコンのしずく（または油）
- バター大さじ4（分割）
- 1/2ポンドの挽き肉（またはポークソーセージ）
- 1/2玉ねぎ（みじん切り）
- セロリ1/2カップ（みじん切り）
- ピーマン1/2カップ（みじん切り、または赤と緑の組み合わせ）
- にんにく2片（みじん切り）
- コーシャ塩小さじ2
- 黒胡tea小さじ1
- パプリカ小さじ1
- 小さじ1/2カイエンペッパー（またはタバスコソースのダッシュ）
- 長粒米1 1/2カップ
- 1/2ポンドの鶏レバー（みじん切り）
作成手順
材料を集めます。
スプルースイーツ/ニタウエスト
強火の大きな鍋で、鶏肉または牛肉のスープを沸騰させます。
スプルースイーツ/ニタウエスト
鶏砂肝を肉汁に加え、熱を弱くする。 砂肝を30分間煮ます。
スプルースイーツ/ニタウエスト
スロットスプーンで取り外して、すりつぶすか、非常に細かく刻みます。 ブイヨンを予約します。
スプルースイーツ/ニタウエスト
滴り落ちる油またはバター大さじ2杯を、中火でダッチオーブンまたは防炎キャセロールに加えます。 油とバターの混合物が熱い場合は、挽いた豚肉と挽いたまたは刻んだ砂肝を追加します。
スプルースイーツ/ニタウエスト
茶色になるまで、頻繁にかき混ぜながら調理する。
スプルースイーツ/ニタウエスト
火を弱め、野菜と調味料を加え、野菜が柔らかくなるまで調理を続けます-約5〜7分。
スプルースイーツ/ニタウエスト
オーブンを250 Fに加熱します。
ご飯と保存したスープを加えて、すぐに沸騰させます。
スプルースイーツ/ニタウエスト
かき混ぜ、覆い、熱を弱くする。 15分間、または米が柔らかくなるまで煮ます。
スプルースイーツ/ニタウエスト
残りの大さじ2杯のバターに鶏レバーを3分間ソテーしました。
スプルースイーツ/ニタウエスト
鶏ひき肉のレバーをご飯でひねり、調味料を味わい、必要に応じて塩と胡pepperを加えて調整します。
スプルースイーツ/ニタウエスト
鍋またはキャセロールを覆い、予熱したオーブンに10分間入れます。
スプルースイーツ/ニタウエスト
フォークで綿毛。
スプルースイーツ/ニタウエスト
サーブしてお楽しみください！
スプルースイーツ/ニタウエスト
バリエーション
- 挽いた豚肉を挽いたソーセージ、挽いた牛肉、または挽いた七面鳥の太ももに置き換えます。砂肝を省き、挽いた豚肉またはソーセージを1ポンドに、鶏レバーを3/4〜1ポンドに増やします。 完成した料理に、新鮮なパセリのみじん切りを大さじ3〜4杯加えます。
レシピタグ：
- ご飯
- 副菜
- ケイジャン
- マルディグラ
