スプルース/ダイアナ・ラトレイ
- 合計：80分
- 準備：35分
- クック：45分
- 収量：16〜24人前
| 栄養ガイドライン（1食当たり） | |
|---|---|
| 71 | カロリー |
| 0g | 太い |
| 16g | 炭水化物 |
| 1g | タンパク質 |
| 栄養成分表 | |
|---|---|
| サービング：16から24サービング | |
| 一食当たりの量 | |
| カロリー | 71 |
| ％デイリーバリュー* | |
| 総脂肪0g | 0％ |
| 飽和脂肪0g | 0％ |
| コレステロール0mg | 0％ |
| ナトリウム158mg | 7％ |
| 総炭水化物16g | 6％ |
| 食物繊維2g | 8％ |
| タンパク質1g | |
| カルシウム22mg | 2％ |
| *％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。 一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。 |
酢漬けのビーツとパンとバターのピクルスは、多くの人にとってお気に入りの調味料です。 この基本的なピクルスビートのレシピは、シナモンスティック、オールスパイス、オプションのクローブで完璧にスパイスが効いています。 また、レシピを簡単に2倍にして、より大きなバッチを作成できます。
缶詰プロセスの段階的なヘルプについては、缶詰および沸騰水処理用のジャーの準備を参照してください。
材料
- 4ポンドのビート（皮が付いたまま）
- シナモンスティック1本（粉々に砕いたもの）
- 小さじ2杯のオールスパイスベリー
- オプション：小さじ1/2クローブ全体
- グラニュー糖2/3カップ
- 1/3カップ詰めの黒糖（またはすべてのグラニュー糖を使用）
- 塩小さじ1
- サイダービネガー2カップ
- 水1カップ
作成手順
材料を集めます。
4つ以上のパイントジャーを滅菌し、缶詰工場で水を沸騰させます。 そして、かろうじて煮る水で殺菌した蓋を用意します。
ビートを切り取ります。トップの約1〜2インチと根をそのまま残します。
大きな鍋に入れ、水で覆い、強火で沸騰させます。
柔らかくなるまで、サイズに応じて15〜20分ほど煮ます。
ザルに排水し、冷たい水で洗い流し、ビートを外に出す。
ビートを小さな塊に切る。
シナモン、オールスパイス、オプションのクローブをスパイスバッグに入れ、しっかりと結びます。
大きなエナメルまたはステンレス製の鍋に、砂糖、塩、酢、水を混ぜます。
スパイスバッグを追加します。
砂糖が溶けるまでかき混ぜながら沸騰させます。
弱火にし、10分間煮る。
その間、準備した熱殺菌パイントジャーにビーツを詰めます。
湿らせた清潔な布またはペーパータオルを使用して、ジャーの縁と糸を拭きます。
酢と砂糖の混合物からスパイスバッグを取り出します。 スパイスを捨てます
缶詰漏斗（広さに応じて、瓶によって異なります）を使用して、ビートに熱い液体を注ぎ、1/2インチのヘッドスペースを残します。
ジャーにツーピースの蓋を置きます。 静かに締めます。 締めすぎないでください。
缶詰に詰めた瓶を入れます。 水はジャーの約1インチ上になければなりません。
必要に応じて、追加の温水または沸騰水を追加します。
高度に応じて、沸騰水浴で30分以上処理します。
缶詰業者から削除し、カウンターのきれいな皿タオルに瓶を置きます。 ジャーを室温に戻します。 ねじ式バンドを締め直し、涼しく乾燥した場所に最大1年間保管します。
高度別の処理時間
- 0から1, 000フィート：30分1, 001から3, 000フィート：35分3, 001から6, 000フィート：40分6, 000フィート以上：45分
ビート愛好家のための詳細
ビートのピクルスがお気に入りではないが、このガーネット色の野菜がまだ好きなら、ローストした肉と一緒に新しいお気に入りのサイドディッシュとして煮て艶をかけてください。 そしてベーコンが好きなら、このローストビーツサラダは負けません。
さまざまな種類のビートのすべてのディーツを入手するレシピタグ：
- ビーツ
- 調味料
- 南方の
- 秋
