ダイアナ・ラトレイ
- 合計：3時間5分
- 準備：20分
- 料理：2時間45分
- 収量：3〜4ポンド（6〜8人前）
このカントリースタイルのポットローストは、さまざまな野菜と簡単なサワークリームグレービーで作られています。 ポットローストはオーブンで完全に調理されます。
材料
- 3〜4ポンドのビーフポットロースト（ビーフチャックなど）
- すべての目的小麦粉
- 1/4カップバター
- ダッシュコーシャ塩と挽きたての黒胡pepper
- 牛肉ブイヨンキューブ1個または同等の牛肉ベース
- お湯1/2カップ（またはブイヨンと水を省き、濃縮牛肉を使用）
- 12〜18個の小さな白玉ねぎ（皮をむいた、または冷凍の真珠玉ねぎ）
- 4つの大きな赤または丸い白いジャガイモ（皮をむき、四等分）
- 1ポンドのニンジン（皮をむき、四等分する）
- サワークリームグレービーの場合：
- ポットローストから1 1/3カップの液体
- 多目的小麦粉大さじ3
- 冷水1/4カップ
- サワークリーム1カップ（大気温）
作成手順
オーブンを350 Fに予熱します。
鍋ローストの両面に小麦粉を塗ります。
ダッチオーブンまたは中程度の大きさのオーブンで安全な大きな深鍋で、バターを溶かします。 茶色の肉を四方にゆっくりと。 小さじ1の塩とコショウを振りかける。
ブイヨンキューブをお湯に溶かします。 肉を注ぐ。 カバーしてオーブンに移します。 1 1/2時間調理します。
タマネギとニンジンを追加します。 ふたをして15分間調理を続けます。 ジャガイモを追加し、もう少し塩を振りかけます。 約45分間、または野菜が柔らかくなるまでカバーして調理します。
スロットスプーンで、鍋のローストと野菜を温かい大皿に移します。 保温してください。
鍋ローストから鍋に液体を注ぎます。
小さなボウルまたはカップに、小麦粉と冷水を混ぜます。
液体を沸騰するまで加熱し、小麦粉と水の混合物を徐々に混ぜます。 肉汁が濃くなるまで絶えずかき混ぜながら調理します。
2分ほど調理します。 火から下ろし、サワークリームをゆっくりと混ぜます。 加熱しますが、沸騰させません。
レシピタグ：
- じゃがいも
- 前菜
- アメリカ人
- 秋
