アナベルブレイキー/デジタルビジョン/ゲッティイメージズ
- 合計：40分
- 準備：10分
- 料理：30分
- 収量：4-6ボウル（4-6サービング）
| 栄養ガイドライン（1食当たり） | |
|---|---|
| 234 | カロリー |
| 9g | 太い |
| 28g | 炭水化物 |
| 8g | タンパク質 |
| 栄養成分表 | |
|---|---|
| サービング：4-6ボウル（4-6サービング） | |
| 一食当たりの量 | |
| カロリー | 234 |
| ％デイリーバリュー* | |
| 総脂肪9g | 12％ |
| 飽和脂肪4g | 20％ |
| コレステロール21mg | 7％ |
| ナトリウム549mg | 24％ |
| 総炭水化物28g | 10％ |
| 食物繊維3g | 11％ |
| タンパク質8g | |
| カルシウム85mg | 7％ |
| *％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。 一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。 |
チャウダー という言葉を聞いたときに人々が最初に考えるのはおそらくクラムチャウダーです。これは素晴らしいことですが、アサリは扱いやすいものではなく、たまたまアサリを持っている人は誰も知りません。
一方、ジャガイモは別の話であり、この心のこもったポテトチャウダーの残りの成分でもあります。 幸いなことに、「チャウダー」という言葉は、小麦粉で増粘したクリームベースのスープを指し、ポテトと塩豚肉またはベーコンが特徴です。
クラムチャウダー、フィッシュチャウダー、コーンチャウダーなどを作ることができます。 しかし、そのベースにあるこれらのスープはそれぞれポテトチャウダーです。 これをマスターすれば、あなたは自分のシーフードチャウダーを作る方法の4分の3になります。
する必要はありません。 シンプルなポテトチャウダーは満足のいくものであり、その存在を正当化するためにシーフードや貝は必要ありません。
これは赤いジャガイモで作られていますが、これは色に適しています（皮をむかないので）が、白やユーコンの金のようなほとんどすべてのしっかりしたワックス状のジャガイモも機能します。 ベーコンは、塩味でスモーキーなフレーバーを追加します。これは、世界中の缶詰チャウダーにはまったくありませんが、私にとって必要不可欠な要素です。
材料
- 塩豚肉2オンス（またはベーコン2枚）
- 1/2大玉ねぎ（みじん切り）
- 2 1/2杯の汎用小麦粉
- 1クォートチキンストック
- 1/4カップ白ワイン
- 1ポンドの赤いジャガイモ（スクラブし、1/2インチキューブにカット）
- 3/4カップ半々
- コーシャ塩と挽いた白胡pepper（味）
- パセリのみじん切り大さじ1
作成手順
塩豚肉またはベーコンを約1/4インチの立方体に切ります。 ベーコンを使用している場合、ダイシングする前にベーコンを冷凍庫に数分間置いておけば、これは簡単です。
豚肉またはベーコンを底の重いソースポットまたはスープポットに加え、弱火でゆっくりと加熱し、3〜4分間または脂肪が液化するまで絶えず攪拌します。 脂肪が燃えないように注意してください。 煙が出始めたら熱を下げます。
みじん切りにしたタマネギを加えて、中火で半透明になるまで煮る。
小麦粉を加え、ベーコン脂肪に吸収されている間に木のスプーンでかき混ぜ、ルーを作ります。 ルーをさらに3〜4分間調理しますが、玉ねぎのように茶色にしないでください。
原料をゆっくりと泡立て、ルーが液体に完全に取り込まれるようにします。 混合物が沸騰するまで攪拌し続け、ワインを加えます。
ジャガイモを加えて、15分ほど、またはナイフでジャガイモに簡単に穴ができるまで煮込みます。 たまにゆっくりと穏やかな蒸気の泡が見えるはずですが、完全に沸騰するのではありません。
ジャガイモが調理されるのを待っている間に、小さな鍋で半分ずつ加熱します。 次のステップでスープに加えたときに、チャウダーが冷めないように、熱くする必要があります（沸騰しません）。
熱い半分ずつを加え、チャウダーを少し煮詰めます。
コーシャ塩と白胡pepperで味付けし、刻んだパセリで飾り、すぐに提供します。
レシピタグ：
- じゃがいも
- 副菜
- アメリカ人
- 冬
