マシューウェイクム/ゲッティイメージズ
- 合計：30分
- 準備：15分
- クック：15分
- 収量：4〜6人分
| 栄養ガイドライン（1食当たり） | |
|---|---|
| 921 | カロリー |
| 81g | 太い |
| 38g | 炭水化物 |
| 14g | タンパク質 |
| 栄養成分表 | |
|---|---|
| サービング：4〜6食 | |
| 一食当たりの量 | |
| カロリー | 921 |
| ％デイリーバリュー* | |
| 総脂肪81g | 104％ |
| 飽和脂肪7g | 34％ |
| コレステロール74mg | 25％ |
| ナトリウム311mg | 14％ |
| 総炭水化物38g | 14％ |
| 食物繊維11g | 40％ |
| タンパク質14g | |
| カルシウム124mg | 10％ |
| *％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。 一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。 |
これらのカエルの脚は完全にボロボロにされ、揚げられています。
カエルの脚は、最初にレモン汁と水の混合物でマリネされ、次にコーティングされて揚げられます。 必要に応じて、レモン汁と氷にハーブとスパイスを加えます。
材料
- 2〜2 1/2ポンドの小さなカエルの足
- レモン汁1/3カップ
- 砕いた氷の1トレイ
- 2カップの植物油またはショートニング（揚げ物用）
- 牛乳1/3カップ
- 卵2個
- 小さじ2の植物油
- 少量の塩と挽きたての黒胡pepper
- オプション：ダッシュカイエンペッパー
- 汎用小麦粉2カップ
- ガーリックパウダー小さじ1
作成手順
カエルの足を徹底的に洗う。 大きなボウルに入れます。 レモン汁を振りかけ、砕いた氷で覆います。 カエルの足を30分から1時間冷蔵します。
オーブンを200 Fに加熱するか、暖かい設定にします。
深い鍋またはフライパン、または深いフライ鍋で、約2インチの植物油または溶かしたショートニングを375 Fに加熱します。
大きな縁のあるベーキングパンにペーパータオルを敷きます。
中くらいのボウルに、牛乳、卵黄、小さじ2杯のオイルを混ぜます。
固まるまで卵白を打ちます。 牛乳と卵黄の混合物に折ります。
別のボウルで、小麦粉とニンニク粉末を混ぜます。 よく混ぜます。
カエルの足に塩と挽きたての黒胡pepper、そして使用する場合は少量の唐辛子を振りかけます。 各カエルの足を牛乳と卵の混合物に浸し、小麦粉とニンニクの粉末混合物をdrして完全にコーティングします。
バッチで作業し、コーティングされたカエルの脚を熱い脂肪で黄金色になるまで約2分炒めます。 スロット付きスプーンで、ペーパータオルで裏打ちされたフライパンに移して水切りします。 それらを予熱したオーブンに入れて、次のバッチを揚げる間、保温します。
レシピタグ：
- 揚げ
- 前菜
- ケイジャン
- パーティー
