スプルース/ダイアナ・ラトレイ
- 合計：60分
- 準備：15分
- クック：45分
- 収量：3ポンド（6〜8人前）
| 栄養ガイドライン（1食当たり） | |
|---|---|
| 734 | カロリー |
| 54g | 太い |
| 12g | 炭水化物 |
| 48g | タンパク質 |
| 栄養成分表 | |
|---|---|
| サービング：3ポンド（6から8サービング） | |
| 一食当たりの量 | |
| カロリー | 734 |
| ％デイリーバリュー* | |
| 総脂肪54g | 69％ |
| 飽和脂肪10g | 49％ |
| コレステロール149mg | 50％ |
| ナトリウム1622mg | 71％ |
| 総炭水化物12g | 4％ |
| 食物繊維1g | 5％ |
| タンパク質48g | |
| カルシウム124mg | 10％ |
| *％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。 一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。 |
サクサクしたフライドチキンは、面倒で労働集約的な作業である必要はありません。 この鶏肉のレシピは、2つの方法を使用して、パリパリした皮と素晴らしい風味の完璧なオーブン焼き鶏肉を作ります。 この2段階のスキレットとオーブンの方法では、揚げた鶏肉で得られるカリカリのコーティングと風味を犠牲にすることはありません。
これは鶏肉を炒めるのに最適な方法です。 皮をカリカリにするために、一片を短時間揚げてから、オーブンで仕上げます。 混乱が少なく、使用される油が少なく、鶏肉は毎回完璧です。
このレシピでは鶏もも肉を使用していますが、足全体またはカットした鶏肉全体を使用することもできます。 大きなものは時間がかかる場合がありますので、信頼できる肉体温計またはインスタントリード温度計で確認してください。 鶏肉の最低安全温度は165 Fです。
材料
- 3ポンドの骨付き鶏もも肉（または足全体、皮付き）
- バターミルク2カップ（よく振って）
- 1/2カップのホットソース（テキサスピートやフランクなど）
- 汎用小麦粉2カップ
- コーシャ塩大さじ1
- 挽きたての黒胡pepper大さじ1
- パプリカ小さじ2
- 1 / 2-1cup植物油（フライ用）
作成手順
食品保存袋に、鶏もも肉とバターミルクとホットソースを混ぜます。 3〜4時間または一晩冷蔵します。
オーブンを350 Fに加熱します。
縁のある大きなベーキングパンまたはローストパンにラックを置きます。
小麦粉、コーシャ塩、コショウ、パプリカを幅広の浅いボウルまたはパイ皿に混ぜます。
深いフライパンまたはソースパンに約1/2インチの深さまで植物油を注ぎます。
オイルを360 Fに加熱します。
バターミルク混合物から鶏肉片を取り除き、小麦粉混合物に浸して徹底的にコーティングします。 過剰を振り払います。
コーティングされた鶏肉を熱油に入れて（バッチで作業しなければならない場合があります）、両側で約2 1/2〜3分間、またはコーティングが薄く茶色になるまで炒めます。 焼くと鶏肉はさらに茶色になります。
フライパンでラックに鶏肉を削除します。
鶏もも肉または脚を35〜45分間、または鶏肉が骨に触れることなく最も厚い鶏ももに挿入されたインスタント読み取り食品温度計で少なくとも165 Fを記録するまで焼きます。
レシピバリエーション
- パプリカを高品質のチリパウダーまたは無塩のケイジャンまたはクレオール調味料に置き換えます。地上の鶏肉調味料を小さじ2杯加え、パプリカを小さじ2杯に減らします。小麦粉の混合物。
レシピタグ：
- チキンメイン
- 前菜
- 南方の
- 家族との夕食
