スプルース/ダイアナ・ラトレイ
- 合計：8時間5分
- 準備：5分
- クック：8時間
- 収量：1ロースト（6〜8人前）
このシンプルなポークポークローストは、スロークッカーでの調理と調理が非常に簡単で、甘いソースが色と風味を加えます。 チェリージャムまたはジャムを使用してソースを作り、必要に応じて少し余分な色の赤い食用色素を追加します。 または、アプリコットジャムまたはパイナップルジャムを使用して、食品の着色をスキップします。
青ネギ（ネギ）は、小さな刻んだタマネギに置き換えることができます。
このレシピでは、骨なしの豚ロース肉（テンダーロインではない）が必要です。 骨なし豚肩ロースを使用する場合は、調理時間を7〜9時間に増やします。
ローストポークは焼きbakedやご飯で美味しい食事を作ります。 副菜の場合は、蒸しインゲンまたはブロッコリーを検討してください。 食事にワインを添える場合は、ピノノワールまたはキャンティのようなイタリアンレッドを試してください。 少し甘いリースリングも良い選択です。
材料
- 豚ロース肉3ポンド（骨なし）
- コーシャ塩と挽きたての黒胡pepper
- 鶏肉1カップ
- 1チキンブイヨンキューブ（または同等のベースまたは顆粒）
- 1束ねぎ（緑色、1インチの長さにスライス）
- 赤ワイン酢大さじ3
- 小さじ1杯の乾燥ローズマリー
- チェリージャム1カップ、またはアプリコットまたはパイナップルのジャムを使用
- オプション：数滴の赤い食用色素
- オプションのガーニッシュ：刻んだ新鮮なチャイブまたはパセリ
作成手順
ポークローストをペーパータオルで軽くたたきます。 余分な脂肪を切り捨てて捨てます。 コーシャ塩と黒胡pepperを振りかけ、ローストを廃人鍋に入れる。
小さめのボウルに、チキンストック、ブイヨン、ネギ、赤ワインビネガー、ローズマリーを混ぜます。 混合物をよくかき混ぜ、ポークローストに注ぎます。
鍋を覆い、約4〜6時間弱火で調理します。 ローストはより長く調理できますが、きちんとしたスライスの場合は、4時間後に焼き加減を確認してください。
ローストを温めてサービングプラッターを温め、保温します。
ジュースをこし、余分な脂肪を取り除きます。 ジュースの2/3カップを鍋に注ぎ、チェリージャムを追加します。 必要に応じて、食品着色料を追加します。 沸騰させ、1〜2分間、またはわずかに減るまで調理し続けます。 必要に応じて、塩とコショウを味わい、追加します。
ローストポークをスライスし、ソースをかけます。 テーブルで残りのソースを出す。
必要に応じて、刻んだチャイブまたはパセリを添えて盛り付けます。
チップ
- スロークッキングのために肉を焦がすことは通常は必要ありませんが、良い焼けは料理に風味、テクスチャー、色を追加します。 時間がある場合は、大さじ1または2つの植物油で豚ロースを四方で焦げ目をつけます。
レシピタグ：
- 豚肉
- 前菜
- 南方の
- 家族との夕食
