ジュール/フリッカー/ CC 2.0
- 合計：115分
- 準備：30分
- クック：85分
- 収量：4人分
涼しい季節には、ココナッツミルク入りのカレーサツマイモスープがお勧めです。 ローストするとキャラメルの風味が増すため、クリーミーで香り高いスープは、ローストしたサツマイモの微妙な甘みがあります。
このレシピで使用されるスパイスは、カレーパウダーとガラムマサラ、インド料理で一般的に使用される温かいスパイスのブレンドです。 ココナッツミルクはスープに素敵なクリーミーなテクスチャーを追加します。
材料
- 中サイズのサツマイモ3個
- オリーブオイル大さじ4（分割）
- 海塩小さじ1
- 中玉ねぎ1個（みじん切り）
- セロリ2本（みじん切り）
- にんにく2片（細かく刻んだもの）
- ガラムマサラ大さじ1
- 小さじ1カレー粉
- 鶏肉または野菜ストック5カップ
- ココナッツミルク1カップ
- 水1/2カップ
- （オプション）4スライス
無愛想なパン（オプション）
作成手順
オーブンを350 F（180 C）に予熱します。
サツマイモを2インチの輪切りにします。 ジャガイモを天板に置き、大さじ2杯のオリーブオイルを振りかけます。 塩で味付けする。 1時間、または柔らかくなるまで焼きます。 オーブンから取り出し、冷却するために取っておきます。
一方、大きな鍋で、残りの大さじ2オリーブオイルを中火で加熱します。 たまねぎとセロリを入れて、よくかき混ぜながら5分間炒める。 にんにくを加えて30秒間炒める。
ガラムマサラとカレー粉を加えます。 揚げ、30秒間、木製のスプーンで絶えず攪拌します。 熱から鍋を取り出します。
サツマイモから肉をすくい取り、皮を捨てます。 じゃがいもを鍋に入れ、よくかき混ぜてスパイスを塗ります。
在庫を追加し、沸騰させます。 熱を中低に下げて覆います。 スープを15分間煮る。 スープを火から下ろし、冷まします。
スープをブレンダーまたはフードプロセッサーに入れ、滑らかでクリーミーになるまでバッチでブレンドします。 スープを中火で鍋に戻します。
ココナッツミルクと水を加え、よく混ぜて混ぜます。 5分間中火でスープを煮る。
スープをボウルに分け、必要に応じてディップ用の無愛想なパンのスライスを添えます。
ホット成分をブレンドするときは注意してください
蒸気はブレンダー内で急速に膨張し、成分が至る所に飛び散ったり、火傷をしたりする可能性があります。 これを防ぐには、ブレンダーを最大3分の1の位置まで満たし、上部を通気し、ブレンド中に折りたたまれたキッチンタオルで覆います。
レシピのヒント
このレシピでは、インド料理や東南アジア料理で一般的なガラムマサラやココナッツミルクなどの食材を使用しています。 「ホットスパイス」を意味するガラムマサラは、クミン、コリアンダー、カルダモン、クローブなどの挽いたスパイスのブレンドです。 サフラン、生inger、ニンニク、ウコン、フェンネルシード、フェヌグリーク、その他のスパイスも含まれます。 スパイスアイルで見つけることも、自分で作ることもできます。
ココナッツミルクは、いくつかのタイのレシピでクリーミーさを追加するために使用され、スパイシーな材料と組み合わせて、料理に冷たい感触をもたらします。 ココナッツクリームはミルクよりもはるかに厚いため、ココナッツクリームではなくココナッツミルクを使用してください。 ココナッツのクリームは甘くされた製品ですので、代用されるべきではありません。
レシピタグ：
- じゃがいも
- 晩ごはん
- タイ人
- 家族との夕食
