ミシェルアーノルド/ EyeEm /ゲッティイメージズ
- 合計：105分
- 準備：15分
- クック：90分
- 収量：4人前
| 栄養ガイドライン（1食当たり） | |
|---|---|
| 620 | カロリー |
| 29g | 太い |
| 28g | 炭水化物 |
| 54g | タンパク質 |
| 栄養成分表 | |
|---|---|
| サービング：4人前 | |
| 一食当たりの量 | |
| カロリー | 620 |
| ％デイリーバリュー* | |
| 総脂肪29g | 37％ |
| 飽和脂肪8g | 38％ |
| コレステロール152mg | 51％ |
| ナトリウム261mg | 11％ |
| 総炭水化物28g | 10％ |
| 食物繊維4g | 15％ |
| タンパク質54g | |
| カルシウム66mg | 5％ |
| *％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。 一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。 |
この「ハンタースタイル」のリッチでボリュームのあるシチューを作るために、バイエルンのマスターハンター （bayerischejågermeister ）である必要はありません。 これは、寒い季節を避けたり、重い食事を切望する年中いつでも準備するのに最適な秋または冬の料理です。
このレシピの秘likeは、ほとんどのシチューと同様に、まず肉に焦げ目をつけ、次に液体と野菜を加え、材料を長時間煮て風味を固定することで肉を煮込むことです。
この料理は残りの食材にやさしく、翌日にはさらに味が良くなります。これは、成分が一緒に作用してより深い味を生み出す時間があるためです。
材料
- 1 1/2ポンドの高品質ビーフチャック（立方体）
- 小さじ1の塩
- 挽きたてのコショウ（味見のため）
- 大さじ3杯の植物油
- 2個の大きな白玉ねぎ（細かく刻んだもの）
- 1カップの白いキノコ（新鮮な、みじん切り）
- 辛口の赤ワイン3/4カップ
- 牛肉1カップ
- 中型の白いジャガイモ3個（皮をむいて1インチに切り刻んだもの）。
- 中型のニンジン3個（細かく刻んだもの）
作成手順
角切り牛肉に塩を均一に塗り、挽きたてのコショウを振りかける。
重底の鍋で植物油を中強火で加熱します。
牛肉片を追加し、肉が均一に茶色になるまで木製のスプーンで頻繁にかき混ぜます。
白玉ねぎと新鮮な白いキノコのスライスを追加します。 たまねぎが透明になるまで調理し、時々かき混ぜます。
辛口の赤ワインを加えてかき混ぜ、肉、キノコ、玉ねぎを均等に塗ります。 火を弱め、肉と野菜を赤ワインで30分間煮る。
ビーフストックを追加します。 十分に混合し、混合物をさらに30分間煮ます。
ポテトピースと刻んだニンジンをシチューに加えます。 よく混ぜ、さらに30分間煮込みます。 ニンジンとジャガイモが柔らかいことを確認してください。 そうでない場合は、シチューの調理を続け、5分ごとに確認します。
ジャガイモとニンジンが柔らかくなったら、シチューを熱から外し、ボウルに入れて料理します。
ヒント
- 皮をむいて切り取ったジャガイモは、開けたまま放置すると、食欲をそそらない灰色に変わる可能性があります。 食材を事前に準備している場合は、ポテトピースを冷水に浸し、取っておきます。 ジャガイモをレシピに追加する準備ができる前に、水を切ってください。
レシピタグ：
- にんじん
- 晩ごはん
- ドイツ人
- 秋
