乳製品を含まない鶏肉とdump子のレシピ

wsmahar /ゲッティイメージズ

合計：80分
準備：20分
クック：60分
収量：4-6人前

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栄養ガイドライン（1食当たり）
587	カロリー
30g	太い
29g	炭水化物
50グラム	タンパク質

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栄養成分表
サービング：4-6人前
一食当たりの量
カロリー	587
％デイリーバリュー*
総脂肪30g	38％
飽和脂肪7g	36％
コレステロール127mg	42％
ナトリウム931mg	40％
総炭水化物29g	10％
食物繊維3g	12％
プロテイン50g
カルシウム298mg	23％
*％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。

（栄養情報は成分データベースを使用して計算されるため、推定値と見なされる必要があります。）

鶏肉とdump子は、通常、スープとバターにバターとミルクが含まれているため、食事制限のある人が食べることができない、暖かく快適な古典です。私たちのバージョンは心安らぐものであり、乳糖がなければこの家庭的な食事がテーブルに戻ります。

材料

オリーブオイル大さじ2
大玉ねぎ1個（みじん切り）
セロリの茎4本（みじん切り）
ニンニク1片（細かく刻んだもの）
乾燥タイム小さじ1
中型のニンジン4個（ストリップにカット）
2ポンド鶏もも肉（骨なし、皮なし）
1缶のチキンストック
小麦粉大さじ2
1 1/2カップの小麦粉
ベーキングパウダー大さじ1
豆乳パウダー大さじ1
¾小さじ1杯の塩
2杯の非乳製品マーガリン（または野菜ショートニング）
豆乳1カップ
塩
コショウ
オプション：大きな卵白1個（軽くたたいて）
飾り：パセリ（みじん切り）

作成手順

材料を集めます。

中から大の重底ストックポットまたはダッチオーブンで、中火でオイルを加熱します。油が温まったら、タマネギ、セロリ、ニンニク、ニンジン、タイムを加え、時々かき混ぜます。タマネギが香ばしく半透明になるまで、または約4〜6分調理します。

小麦粉大さじ2を加え、よく混ぜられるまで絶えず泡立てます。小麦粉がわずかに乾いた匂いがするまで、約30〜45秒間調理します。

在庫を徐々に追加し、絶えず泡立てます。沸騰させて、弱火に弱火にします。鶏肉を加え、蓋をして20〜30分間調理し、時々かき混ぜます。

鶏肉が調理されている間、団子の生地を作ります。中型のミキシングボウルで、小麦粉、ベーキングパウダー、豆乳パウダー、および塩を一緒にふるいにかけます。ペストリーブレンダーまたはナイフを使用して、混合物が細かいパン粉に似るまでマーガリンを切ります。または、乾燥材料をフードプロセッサに移し、冷たいマーガリンを加え、パン粉に似るまで数回パルスします。

別のボウルで、卵白（使用する場合）と豆乳を一緒に泡立てて、小麦粉の混合物を徐々に混ぜ合わせます。

ブイヨンが煮えている間に、一度に大さじ2杯の衣をドロップしてカバーします。

新鮮なパセリと塩こしょうを味に加えます。鶏肉とdump子が完全に調理されるまで、約20〜25分間調理します。

熱いサーブ、お楽しみください！

ベジタリアンバリエーション

ベジタリアンおよびビーガンバージョンの場合は、卵をスキップし、野菜スープを使用します。

1から4の手順に従いますが、液体をたった10分間調理して保存します。使用している肉の代用品によって調理時間は異なりますが、ビーガンミートボールに似たものを作る場合は、鍋を分けて、最後に加えてソースとdump子と一緒に温めます。豆腐、テンペ、またはセイタンの場合は、団子の調理時間の最後の10分間に立方体を加えて温め、ソースがその部分を覆うようにします。ひよこ豆の缶を追加して、テクスチャ、タンパク質、繊維を追加できます。

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