乳製品

ジェームズとジェームズ/ストックバイト/ゲッティイメージズ

合計：50分
準備：20分
料理：30分
収量：20クレープ（10人分）

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クレープは基本的に非常に薄い汎用性の高いパンケーキで、朝食料理、おいしいランチやディナーの前菜、または退廃的なフルーツ、クリーム、チョコレート入りデザートとして提供できます。伝統的に、クレープは牛乳とバターで調製されますが、このレシピは両方を廃止し、それでも素晴らしいものになります。デザートクレープの場合は、大さじ1〜2を加えます。衣に砂糖を加え、クレープに乾燥または新鮮なハーブを加えて、おいしい料理として提供することをお勧めします。バッターは48時間前までに作り、使用するまで冷蔵庫に保管することができます。

材料

1 1/2カップの白い粉
1/2カップのペストリー小麦粉（全粒小麦）
小さじ1/8の塩
大きな卵4個
2 1/4カップの豆乳（無糖）

作成手順

中くらいのボウルに、小麦粉と塩を混ぜます。卵と1/3カップの豆乳を泡立てて、生地に塊ができるまで混ぜます。生地が濃厚なクリームに似るまで、豆乳を生地に1/3カップずつ泡立てます。バッターを冷蔵庫で1時間休ませます。

中火で小〜中火またはフライパンを熱します。熱くなったら、少量の油または乳製品を含まない大豆マーガリンをフライパンの表面に塗ります。 ¼カップスクープまたは小さなひしゃくを使用して、約3 T.の生地をパンに追加し、パンを回転させてパンに均等に生地を分散させます。クレープを最初の面で約2分間、または端が少し茶色くなり始めるまで調理します。ヘラまたは指を使用して、クレープを裏返し、反対側でさらに1分間調理します。クレープを皿に移し、紙タオルでゆるく覆い、残りのクレープを作る間保温します。お好みのシロップまたは詰め物で温かいまたは室温で提供します。

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