ココナッツアーモンドショートブレッド-Polvorones de Coco。 マリアン・ブレイズ
- 合計：45分
- 準備：30分
- クック：15分
- 収量：20クッキー（10サービング）
| 栄養ガイドライン（1食当たり） | |
|---|---|
| 386 | カロリー |
| 30g | 太い |
| 28g | 炭水化物 |
| 4g | タンパク質 |
| 栄養成分表 | |
|---|---|
| サービング：20クッキー（10サービング） | |
| 一食当たりの量 | |
| カロリー | 386 |
| ％デイリーバリュー* | |
| 総脂肪30g | 38％ |
| 飽和脂肪15g | 74％ |
| コレステロール49mg | 16％ |
| ナトリウム176mg | 8％ |
| 総炭水化物28g | 10％ |
| 食物繊維3g | 11％ |
| タンパク質4g | |
| カルシウム62mg | 5％ |
| *％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。 一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。 |
これらのCookieは見た目はかなり控えめですが、風味はそれを補います。 アーモンドとトーストしたココナッツの濃厚な味わいで、繊細な溶け込みが食欲をそそります。
ポルボロンの独特の風味と砕けやすいテクスチャーは、珍しい最初のステップから来ています。乾燥した材料をオーブンで乾かしてから生地に混ぜます。 小麦粉でさえもトーストされており、水分を除去することで、クッキーにほぼ砂のような質感が与えられます。 この場合、トーストしたココナッツがミックスに追加されます。
生地は、その「もろさ」のために作業するのが少し難しいですが、努力する価値があります。
材料
- アーモンドミール1カップ
- 汎用小麦粉2カップ
- 1カップの甘く乾燥した細切りココナッツ
- バター2本（軟化）
- 1 1/2カップの粉砂糖
- ひとつまみの塩（または味）
- ココナッツフレーバー小さじ1/2
- 小さじ1/2バニラ
- ガーニッシュ：クッキーに散布するための余分な粉砂糖
作成手順
材料を集めます。
オーブンを250度（F）に予熱します。 アーモンドミールと小麦粉2カップを縁のある天板に広げます。 アーモンドミールと小麦粉を20〜30分間、またはアーモンドミールが香ばしく非常に軽く茶色になるまでトーストします。
オーブンからトーストした混合物を取り出し、ボウルに移して冷まします。 ココナッツを天板に広げてオーブンに戻します。 ココナッツを軽く茶色になるまでトーストし、よくかき混ぜます。 オーブンから取り出して冷まします。 冷めたら、トーストしたココナッツをフードプロセッサーで非常に細かく挽くまで処理します。
パドルアタッチメントを取り付けたスタンディングミキサーのボウルに、柔らかくなったバターを入れます。 粉砂糖を追加します。 低速から始めて、軽くてクリーミーになるまでバターと砂糖を一緒に打ちます。 塩、バニラ、ココナッツ風味を加えてよく混ぜます。 トーストした乾燥材料（小麦粉、アーモンドミール、ココナッツ）を加えてよく混ぜます。 混合物は非常に砕けやすいはずですが、手で絞ると簡単に凝集します。
生地をラップで包み、30分から1時間冷やします。 生地を軽く小麦粉を塗った表面上で約1/3インチの厚さに丸めます。 生地がもろい場合は、手を軽く湿らせ、生地を軽くこねます。 生地をクッキー（正方形または円）に切り、羊皮紙の裏張りの天板に置きます。 12〜14分間、または金色になるまで350度で焼きます。 まだ温かいうちに粉砂糖をクッキーに振りかけます。
クッキーは密閉容器に保管してください。
レシピタグ：
- ココナッツ
- デザート
- 南アメリカ人
- クリスマス
