乳製品

ジェイミーグリル/ゲッティイメージズ

合計：40分
準備：10分
料理：30分
収量：4人前

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栄養ガイドライン（1食当たり）
133	カロリー
0g	太い
30g	炭水化物
4g	タンパク質

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栄養成分表
サービング：4人前
一食当たりの量
カロリー	133
％デイリーバリュー*
総脂肪0g	0％
飽和脂肪0g	0％
コレステロール0mg	0％
ナトリウム94mg	4％
総炭水化物30g	11％
食物繊維3g	12％
タンパク質4g
カルシウム29mg	2％
*％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。

（栄養情報は成分データベースを使用して計算されるため、推定値と見なされる必要があります。）

それは古典的なコーシャーの難問です。マッシュポテトは、感謝祭の七面鳥とグレービーとの古典的なペアですが、ほとんどのマッシュポテトのレシピには、バター、ミルク、またはクリームが含まれています。したがって、コーシャキーパーは、トランス脂肪を多く含むマーガリンとフェイククリーマーに頼ることなく、伝統的な感謝祭のメニューをどのように楽しむことができますか？結局のところ、非常に簡単です。

材料

1 1/2ポンドユーコンゴールドポテト（皮をむき、みじん切り）
豆乳2〜4杯
オニオンパウダー（味に）
ガーリックパウダー
塩（味に）
黒胡pepper（味わうために）
オプション：エキストラバージンオリーブオイル（または非水素化マーガリン）
オプション：バジル（または、タイムまたはチャイブ、フレッシュ、みじん切り）

作成手順

皮をむき、切ったジャガイモを大きくて重い鍋または鍋に入れます。ジャガイモを1インチ覆うのに十分な冷水を加えます。中強火で沸騰させ、火を弱めて15〜25分間、またはフォークで簡単にポテトに穴を開けるまで煮込みます。

ジャガイモをザルで水切りし、調理用の水を少し確保します。ジャガイモを鍋に戻し、ジャガイモマッシャー、フォーク、またはワイヤ泡立て器でマッシュします。

豆乳および/または少量の予備のジャガイモ調理用水を一度に大さじ1杯ずつ加えながら、好みの硬さになるまでマッシングを続けます。

オニオンパウダー、ガーリックパウダー、塩、挽きたてのコショウで味付けします。必要に応じて、オリーブオイルおよび/または非水素化マーガリンを味に加えます。ジャガイモを味見するときは、恥ずかしがらないでください。

サービングの直前に、みじん切りにしたお気に入りの新鮮なハーブをトッピングします（または混ぜます）。

チップ

特定の原料の量が不足していることを心配しないでください。あなたが行くように味見し、あなたが最も好きなスパイスを使用（または省略）します。もっと素朴なテクスチャが好きなら、ジャガイモの皮をゆでて、ジャガイモと一緒にマッシュポテトします。ジャガイモが小さい場合は、調理時に丸ごとそのままにしておくことができます。風味を良くするために、ジャガイモにスパイスを均等に振りかけてから混ぜます。大豆は避けたほうがいいですか？アーモンドやココナッツミルクなど、他の乳製品をお試しください。スプーン一杯のジャガイモに小さな水しぶきを混ぜて、まず味見します。ジャガイモを薄く滑らかにするために、ジャガイモの調理水または鶏肉または野菜のスープを使用することもできます。 Russetsなどのでんぷん質のジャガイモは、マッシュの中で最も滑らかになりますが、最も風味豊かなジャガイモではありません。ふわふわのマッシュポテトにフレーバーが十分に必要な場合は、半分のラセットと半分のユーコン・ゴールドをマッシュアップします。より多くの表面積が露出されると、調理中にジャガイモに入り込む水が増えます。これは、最終製品の風味が低下することを意味します。