ダンビン台湾の朝食の卵のクレープ

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栄養成分表
サービング：11-12ダンビング（11-12サービング）
一食当たりの量
カロリー	434
％デイリーバリュー*
総脂肪27g	35％
飽和脂肪12g	62％
コレステロール260mg	87％
ナトリウム939mg	41％
総炭水化物25g	9％
食物繊維3g	9％
タンパク質22g
カルシウム463mg	36％
*％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。

（栄養情報は成分データベースを使用して計算されるため、推定値と見なされる必要があります。）

ダンビンは、人気の台湾の朝食料理です。台湾の朝食カフェ、レストラン、またはベンダーの99％は、ダンビンを店で販売しています。これを自分で作成してみてください。いくつかのヒントやコツを以下で確認してください。

材料

ミキシングボウルに小麦粉、パン粉、塩、砂糖を混ぜます。

150 F / 65 Cの水をミキシングボウルにゆっくりと注ぎ、フォークまたは箸で同時に攪拌します。

小麦粉と水が完全に混ざった後、両手を使って生地を3〜5分間こねて、ボールにします。次に、ミキシングボウルに入れたまま、密着フィルムのカップルシートを少なくとも30分間覆います。

30分後、生地を70gの小さなボールに分けます。

卵をたたき、脇に置きます。

フライパンの油の薄い層を、最低から中程度の火で加熱します。

ワークトップにオイルの薄い層を塗ります。次に、小さな生地のボールを上に置き、生地の上に油の薄い層を塗ります。麺棒を使用して、生地をできるだけ薄く平らにします。

フライパンで生地のボールを炒め、両面が少し金色であることを確認します。

ヘラでクレープを持ち上げます。卵を注ぎ、クレープを上に乗せます。

ダンビンをもう一度裏返します。ヘラを使って転がすと、準備ができました。冷めたら、食べる前にスライスします。このダンビンは醤油または濃厚醤油で提供できます。

生地を平らにするときに余分な小麦粉を使用しないでください。余分な小麦粉は、調理後にダンビンを硬くしすぎます。前の晩に生地を作り、冷蔵庫に保管できます。前の晩にロールバックし、午前中に平らにします。

さまざまなフレーバーを作成できます。スイートコーン、マグロ、ベーコン、フランクフルター、トマトなどを追加してみてください。ハムとチーズのダンビンを作りたい場合は、ひっくり返して卵側を上にして、ハムを真ん中に置き、おろしたチーズをハムの上に振りかけます。次に、スパチュラで転がします。冷めたら、スライスしてサーブします。

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