バーウェルとバーウェルの写真/ E + /ゲッティイメージズ
- 合計：60分
- 準備：15分
- クック：45分
- 収量：6人前
| 栄養ガイドライン（1食当たり） | |
|---|---|
| 580 | カロリー |
| 33g | 太い |
| 33g | 炭水化物 |
| 36g | タンパク質 |
| 栄養成分表 | |
|---|---|
| サービング：6人前 | |
| 一食当たりの量 | |
| カロリー | 580 |
| ％デイリーバリュー* | |
| 総脂肪33g | 43％ |
| 飽和脂肪16g | 78％ |
| コレステロール233mg | 78％ |
| ナトリウム1160mg | 50％ |
| 総炭水化物33g | 12％ |
| 食物繊維4g | 14％ |
| タンパク質36g | |
| カルシウム781mg | 60％ |
| *％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。 一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。 |
このマックとチーズは作るのが簡単で、豊かな風味があり、滑らかでクリーミーなテクスチャーがあり、過度に重くてベトベトしません。 秘密？ マスカルポーネ、カッテージチーズ、グリュイエールチーズのブレンド。
マスカルポーネとカッテージチーズは完全に麺に溶け込み、小麦粉とバターベースのソースを扱う必要なく、マカロニとチーズにクリーミーなテクスチャーを与えます。 マスカルポーネとカッテージチーズが秘密の材料であると推測する人はいません。 グリュイエールは大胆で鋭い風味を皿にもたらし、テクスチャーを滑らかで、粒状ではありません。
大きな肘マカロニを使用
大きな肘マカロニは大きく、チーズを入れて麺を味わう余地があります。 すべての麺は安っぽい良さに満ちています。 小さな肘マカロニ麺の内側はチーズで満たされておらず、外側に残り、その結果、風味と食感が劣る料理になります。
材料
- 2 3/4カップ未調理の大肘マカロニ
- 1 1/2カップの全脂肪カッテージチーズ（理想的には小さな豆腐）
- 1/2カップマスカルポーネ
- すりおろしたグリュイエールチーズ3カップ
- 卵2個（泡立てた）
- 小さじ3/4の塩（スプリット）
- パンコ1カップ
- オリーブオイル大さじ2
作成手順
8x8（2クォート）のフライパンにオイルまたはバターを塗ります。
オーブンを375 Fに予熱します。
塩水を入れて沸騰させます。 麺を加えて6分間調理します（または通常の調理時間より約3分短くなります。麺はオーブンで柔らかくなり続けるため、完全に調理しないでください）
麺を水切りしてよくすすぐ。 麺に澱粉を残しすぎると、完成した焼きマカロニとチーズの味が鈍くなります。
大きなボウルに、カッテージチーズ、マスカルポーネ、グリュイエール、卵、小さじ1/2の塩を混ぜます。
麺をボウルに加えてよく混ぜ、麺がチーズと卵の混合物で均一に完全に覆われるようにします。
麺を天板に均等に広げます。
小さいボウルに、残りの小さじ1/4の塩をパン粉とオリーブオイルと混ぜ、パン粉が油で均一にコーティングされるまで混ぜます。
麺の上にパンコを振りかけます。
覆いを取らずに40分間焼きます。 パンコのトッピングが茶色でサクサクしていない場合は、調理時間の最後の数分間ブロイラーをのせて、トップを茶色でサクサクにします。
オーブンから出たら、焼きマカロニとチーズを10〜15分間休ませてから切ります。
レシピタグ：
- マカロニ
- 晩ごはん
- アメリカ人
- 家族との夕食
