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- 合計：40分
- 準備：5分
- クック：35分
- 収量：4人前
| 栄養ガイドライン（1食当たり） | |
|---|---|
| 758 | カロリー |
| 31g | 太い |
| 16g | 炭水化物 |
| 82g | タンパク質 |
| 栄養成分表 | |
|---|---|
| サービング：4人前 | |
| 一食当たりの量 | |
| カロリー | 758 |
| ％デイリーバリュー* | |
| 総脂肪31g | 40％ |
| 飽和脂肪5g | 24％ |
| コレステロール680mg | 227％ |
| ナトリウム1940mg | 84％ |
| 総炭水化物16g | 6％ |
| 食物繊維2g | 7％ |
| タンパク質82g | |
| カルシウム323mg | 25％ |
| *％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。 一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。 |
この手早く簡単なクロアチア産エビのレシピは、ニンニク、ワイン、トマト、特別なスパイスブレンドで味付けされています。 シュシュンピ・ナ・ブザラ としても知られ 、 文字通り「エビのシチュー」と訳されているこの料理は、約40分でテーブルの上に 置く ことができます。
ブザラスタイルの料理とは、単にある種の貝や甲殻類をオリーブオイル、ワイン、ニンニク、パン粉、新鮮なハーブで調理することを意味します。 Dagnje na Buzaru またはムール貝の煮込みは、この調理スタイルのもう1つの例です。
このエビのレシピは、近隣のイタリアの影響を受けているダルマチア沿岸の豊富なシーフードの例の1つにすぎません。 食事はしばしばパスタまたはリゾットのいくつかのタイプで始まり、それから新鮮な魚やシーフードになります。 魚は通常地元のオリーブオイル、ニンニク、レモンでグリルされ、シーフードはこのレシピのようにスープやシチューによく使われます。
スカンピ・ナ・ブザラ は、ヘッドオンシュリンプ、テールオンシュリンプ、または皮をむいたシュリンプで 調理 できます。 しかし、シチューの際に殻をつけたままにしておくと、無愛想なパンに浸すのにぴったりの美味しいソースになります。
材料
- 3ポンドの正面の大きなエビ（または1 1/2ポンドの尾の付いた大きなエビの皮をむいた）
- オリーブオイル1/2カップ
- 1/4カップの新鮮なパン粉
- ニンニク大さじ1（みじん切り、または味見）
- 新鮮なパセリ1/4カップ（細かく刻んだもの）
- 1（14オンス）はトマト全体の皮をむくことができます（水切りされていない）
- 小さじ1杯のベジータ調味料（下記の注を参照）
- 辛口白ワイン2カップ
- 塩（味に）
- コショウ（味わう）
作成手順
材料を集めます。
エビの尾を引いて、すすぎ、軽くたたいて乾かし、脇に置きます。
蓋付きの大きなフライパンを中火で加熱します。 油を加えてパン粉を加えてかき混ぜます。 パン粉が黄金色になり、トーストの香りがするまで、覆いを取って調理します。
ニンニク、パセリ、トマト、ベジータ調味料を追加します。 沸騰させる。 火を弱め、蓋をせずに10分間煮る。
ワインを加え、塩とコショウで味付けし、沸騰させます。 エビを追加し、熱を減らし、蓋で覆います。 15〜20分、またはエビが完全に火を通ってジュースが濃くなるまで煮ます。 調理しすぎないでください。エビがゴム状になります。
トングでフライパンからエビを取り出し、大きなボウルに入れます。 汁をグレービーボートまたは同様の容器に注ぎます。
テーブルの上にすべてを置き、ゲストが自分の場所の設定でエビの皮をむき、自分のソースを注ぐようにします。 ポレンタ、コーンブレッド、または風味豊かなソースに浸すことができる無愛想なパンを添えてください。
注：ベジータは、クロアチアのポドラブカ社によって作成された東ヨーロッパの野菜とスパイスのミックスです。 それは地域のレシピの多くで一般的な成分であり、素敵な塩辛い風味を追加します。 塩とMSGを避けている場合は、店頭で購入したベジータの自家製バージョンを試してください。
レシピタグ：
- トマト
- 晩ごはん
- 東ヨーロッパ
- バレンタイン・デー
