ダイアナ・ラトレイ
- 合計：87分
- 準備：12分
- クック：75分
- 収量：6人分
| 栄養ガイドライン（1食当たり） | |
|---|---|
| 626 | カロリー |
| 30g | 太い |
| 44g | 炭水化物 |
| 45g | タンパク質 |
| 栄養成分表 | |
|---|---|
| サービング：サーブ6 | |
| 一食当たりの量 | |
| カロリー | 626 |
| ％デイリーバリュー* | |
| 総脂肪30g | 38％ |
| 飽和脂肪10g | 48％ |
| コレステロール139mg | 46％ |
| ナトリウム455mg | 20％ |
| 総炭水化物44g | 16％ |
| 食物繊維5g | 16％ |
| タンパク質45g | |
| カルシウム140mg | 11％ |
| *％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。 一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。 |
リンゴと豚肉は美しく調和し、この料理も例外ではありません。 いくつかの糖蜜と酢はポークチョップに深みのある風味を加え、レーズンはリンゴをきれいに引き立てます。
ご家族の好みに合わせて自由に変更してください。 乾燥クランベリーまたは刻んだ乾燥チェリーは、レーズンのおいしい代替品になります。 または、必要に応じてレーズンを省略します。
材料
- 6ポークチョップ（約3/4から1インチ）
- 大さじ1植物油
- 無塩バター大さじ1
- 小さじ1/4のコーシャ塩（加えて、味に合わせて）
- 黒胡pepper小さじ1/8（または味）
- 3個のタルトリンゴ（グラニースミス）
- 大さじ3杯の万能小麦粉
- 1 2/3カップのお湯
- 糖蜜大さじ3
- アップルサイダービネガー大さじ1
- レーズン1/2カップ
作成手順
オーブンを350 F（180 C /ガス4）に加熱します。
ポークチョップに塩と黒胡pepperを振りかける。
大きな重いフライパンまたはソテーパンで植物油とバターを中火で加熱します。
フライパンにポークチョップを追加し、各面で約4〜5分間、または茶色になるまで調理します。
スロットスプーンまたはヘラで、ポークチョップを大きな浅いグラタン皿に移します。 オーブン対応のフライパンを使用している場合は、チョップをプレートに移して取っておきます。
りんごの皮をむき、芯を取り、スライスし、脇に置きます。
フライパンのしずくに小麦粉を加えます。 小麦粉を十分に吸収できない場合は、バターまたはオイルをもう少し加えます。 弱火にし、小麦粉の混合物が明るい茶色になり、絶え間なく攪拌されるまで調理します。 ルーを燃やさないでください。
お湯を小麦粉混合物にゆっくりと加えます。 ソースが濃くなるまで煮込み、煮る。
糖蜜と酢をよく混ぜるまで泡立てます。 必要に応じて、塩を味わって追加します。
ソースをポークチョップの上に注ぎます（オーブン対応のフライパンを使用している場合は、ポークチョップをソースに戻します）。 リンゴのスライスとレーズンでチョップをトップします。
蓋をして1時間焼きます。
チップ
- USDAによると、豚肉の最低安全温度は145 Fです。この料理で骨なしの厚いポークチョップを使用している場合、1時間の焼き時間は完璧です。 薄いポークチョップを使用する場合は、約35〜45分でチェックしてください。
レシピタグ：
- 林檎
- 前菜
- 南方の
- 家族との夕食
